Wer die Heimmannschaft anfeuert, muss nicht gegen seine Ernährung verstoßen

Nimm mich mit zum Spiel … und bei eins, zwei, drei Strikes ist dein gesunder Ernährungsplan hinfällig! Oder doch nicht?

Für mich ist Baseball ein Synonym für den Sommer. Meine Familie geht jede Saison zu einer Handvoll Spiele – das ist Tradition! Ich achte darauf, dass wir zu einem der Spiele mit Feuerwerk gehen, denn das ist immer eine Enttäuschung; jedes Jahr ist das Feuerwerk spektakulärer als das letzte.

Können wir also, wenn wir im Stadion sind, unsere Ziele für eine gesunde Ernährung noch erreichen?

Nun, das ist jetzt einfacher denn je, denn die Baseballstadien im ganzen Land bieten gesündere Verpflegungsoptionen an, die von Gemüsesuppe über gebratene Putenkeulen bis hin zu Sushi reichen. Es muss nicht mehr nur um Hot Dogs gehen!

Ich habe vier bekannte Fußballstadien im ganzen Land befragt, um herauszufinden, welche gesünderen Gerichte auf ihren Speisekarten zu finden sind. Außerdem habe ich sie gefragt, welche Lebensmittel bei ihnen am beliebtesten sind und ob sie in letzter Zeit irgendwelche Trends bei den Kaufgewohnheiten der Fans festgestellt haben. Hier ist, was ich herausgefunden habe:

SBC Park (Heimat der San Francisco Giants)

Gesündere Optionen (einige dieser Gerichte werden nur auf der „Club“-Ebene serviert):

• Portabella-Pilz-Sandwich

• Griechischer Salat mit leichter griechischer Vinaigrette (serviert in einem Fladenbrot)

• Gegrillte Sommergemüse-Spieße

• Mit Zitronen-Knoblauch marinierte Hähnchenbrust ohne Haut (serviert mit Bermuda-Zwiebeln auf einem Kaiserbrötchen aus Maismehl)

• Fettreduzierte Hot Dogs und Veggie Dogs

• Müsli-Joghurt-Parfait (aus Bio-Vollmilchjoghurt, gemischt mit Vanille und Kokosnuss und geschichtet mit Müsli und Brombeerkompott)

• Frisches Obst (serviert im Farmers Market Bereich)

Die beliebtesten Artikel:

• Das Portabella-Pilz-Sandwich und die gegrillten Sommergemüse-Spieße (siehe oben)

• Erdbeer-Shortcake (Erdbeerpüree mit braunem Zucker vermengt wird über hausgemachte Kekse geträufelt und mit frischen Erdbeeren und frischer Schlagsahne gekrönt)

• Pommes frites mit Knoblauch

• Hot Dogs

Neueste Trends:

• „Vollwertige, unverarbeitete und biologische Lebensmittel werden immer beliebter

• Aber „herzhaftes Essen“ hat Konjunktur (der SBV hat einen neuen, sehr beliebten Irish Pub)

Safeco Field (Heimat der Seattle Mariners)

Gesündere Optionen: (einige werden in der „Gesundheitshütte“ im Safeco Field verkauft)

• Veggie-Hunde

• Gartenburgers

• Vegane Suppen

• Caesar-Salat (auf der „Club“-Ebene des Stadions gibt es einige fettreduzierte Dressings zur Auswahl)

• Geschwärzter Lachs-Caesar-Salat

• Hummus-Platte

Beliebteste Lebensmittel:

• Der Hot Dog der Major League Mariners

• Ivar’s Fisch und Chips

• Pizza

Neueste Trends:

• Eine starke Verlagerung hin zu leichten einheimischen Bieren

Shea Stadium (Heimat der New York Mets)

Gesündere Optionen:

• California Roll (Sushi mit gekochten Krabben und Avocado) und Shrimp Roll

• Pizza mit Hühnerfleisch und Parmesan

• Käsepizza nach New Yorker Art

Beliebteste Artikel:

• Italienische Wurst mit Zwiebeln und Paprika, serviert in einem Brötchen

• Chicken Tenders und Pommes frites

• Hot Dogs

Ameriquest Field (Heimspielstätte der Texas Rangers)

Gesündere Optionen:

• Der „Kids Stand“ bietet frisches Obst, Fruchtsaft und Milch

• In der Stadionräucherei werden Putenkeulen serviert

• Hähnchen-Caesar-Salat mit einem leichten Dressing

• Frische weiche Brezeln

• Käse-Pizza

Beliebteste Lebensmittel:

• Jumbo-Hotdogs

• Brezeln

• Pommes frites mit Knoblauch

• Brisket aus der Räucherkammer

Neueste Trends:

• Kohlenhydratarme Cola, Bier, Salate und Wrap-Sandwiches werden immer beliebter

Es hat mich gefreut zu sehen, dass viele Baseballstadien sich bemühen, gesündere Verpflegungsmöglichkeiten anzubieten. Die Standards wie Hot Dogs und Pommes frites werden nicht verschwinden – aber ist es nicht schön, dass es auf der Speisekarte auch Platz für Veggie-Kebobs, leichte griechische Salate, Gardenburger und Sushi gibt?

Meiner Meinung nach gibt es vier Grundvoraussetzungen für ein gesünderes Essen im Stadion:

1. Wählen Sie die fett- und kalorienärmere Auswahl an Konzessionen.

Jedes Mal, wenn Sie in einem Fußballstadion etwas kaufen, geben Sie dem Management eine Stimme und teilen ihm mit, was Sie auf der Speisekarte sehen möchten. Das Shea-Stadion hat im letzten Jahr einen Gardenburger auf die Speisekarte gesetzt, der aber in dieser Saison wegen zu geringer Verkaufszahlen wieder gestrichen wurde.

Wenn Ihr Stadion also ein gesundes Menü anbietet, zeigen Sie, dass Sie dafür sind – bestellen Sie es anstelle des Hot-Link-Sandwichs.

2. BYOP (Bring Your Own Produce)

Obst und Gemüse eignen sich viel besser zum gedankenlosen Knabbern als Erdnüsse, Chips, Cracker Jacks usw. Mit ihrem hohen Ballaststoff- und Wassergehalt machen sie satt, so dass Sie weniger geneigt sind, zu viel zu essen.

Vergleichen wir eine Tasse mit den traditionellen Knabbereien mit einer Tasse mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten:

• 1 Tasse Erdnüsse: 854 Kalorien, 72 g Fett, 10 g Ballaststoffe

• 2 Unzen Kartoffelchips: 305 Kalorien, 19 g Fett, 2 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Cracker Jack: 169 Kalorien, 3,3 g Fett, 1,5 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Karottenstäbchen: 31 Kalorien, 0,1 g Fett, 2 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Stangensellerie: 12 Kalorien, 0 g Fett, 1,2 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Jicama-Sticks: 45 Kalorien, 0,1 g Fett, 6 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Erdbeeren: 43 Kalorien, 0,5 g Fett, 2,2 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Weintrauben: 114 Kalorien, 0,9 g Fett, 1 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Kirschen: 104 Kalorien, 1,4 g Fett, 2,5 g Ballaststoffe

• 1 Tasse Cantaloupe-Würfel: 56 Kalorien, 0,4 g Fett, 1,3 g Ballaststoffe

3. Vorsicht bei Ballpark-Getränken

Es ist ein langer Tag, wenn Sie zu einem Spiel gehen (einschließlich Autofahren, Parken, Stadionbesuch usw.). Im Laufe von fünf bis sechs Stunden benötigen Sie eine ganze Menge durstlöschender Flüssigkeit – besonders an heißen Tagen. Sparen Sie also sowohl Geld als auch Kalorien, indem Sie Ihr eigenes Wasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure mitbringen.

Bei heißen Spielen sollten Sie Wasserflaschen im Voraus einfrieren, damit sie im Stadion schön kalt sind. Erkundigen Sie sich im Vorfeld beim Stadion, welche Art von Getränkebehältern im Stadion erlaubt sind (in der Regel Plastik). Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Alibi-Getränk kaufen, etwa eine Diätlimonade oder ein Light-Bier.

4. Sei ein Probenehmer!

Wenn es ein Lebensmittel gibt, das dich einfach anspricht, dann probiere doch einfach die Knoblauchpommes, die rote Lakritzstange, die polnische Wurst oder was auch immer (natürlich mit ihrer Erlaubnis!). Es könnte so befriedigend sein, dass Sie nicht das Bedürfnis haben, eine ganze Bestellung für sich selbst zu bestellen.

Die Rezepte

Holen Sie sich den Spaß im Baseballstadion nach Hause in Ihre Küche! Hier sind einige kalorienärmere Abwandlungen von beliebten Baseballgerichten.

Knoblauch-Pommes

Tagebuch als: 3/4 Tasse „Stärke mit 1 Teelöffel Fett“.

Knoblauchpommes sind in Fußballstadien im ganzen Land beliebt. Dies ist eine leichtere Variante mit viel weniger Öl UND viel weniger Butter.

Zutaten:

Rapsöl-Kochspray 1 1/2 Pfund geschälte Backkartoffeln, in 1/4-Zoll-dicke Streifen geschnitten 2 Teelöffel Pflanzenöl (möglichst Rapsöl) 1/4 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Butter 2 1/2 Teelöffel gehackter frischer Knoblauch (oder 4 Knoblauchzehen, gehackt) 1 Esslöffel fein gehackte italienische oder normale Petersilie 1 Esslöffel frisch geriebener oder geraspelter Parmesankäse

• Den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Backform mit Rapsöl-Kochspray einsprühen.

• Die nächsten 3 Zutaten in einem großen Plastikbeutel mit Reißverschluss vermengen und durchschwenken.

• Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anordnen. Bei 400 Grad 40 Minuten backen oder bis die Kartoffeln zart und goldbraun sind. Nach 20 Minuten wenden.

• Butter und Knoblauch in eine große beschichtete Pfanne geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Kartoffeln, Petersilie und Parmesankäse in die Pfanne geben; durchschwenken, um sie zu überziehen. Sofort servieren.

Ergibt 3 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion: 256 Kalorien, 6 g Eiweiß, 42,3 g Kohlenhydrate, 7,7 g Fett (3,3 g gesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 3,5 g Ballaststoffe, 243 mg Natrium, 55 mg Kalzium. Kalorien aus Fett: 27%.

Pizza mit Hähnchen-Parmesan

Tagebuch als: 2 Portionen „leichtes Tiefkühlessen“ ODER 3 Scheiben Vollkornbrot + 1 Portion mageres Fleisch ohne Fettzusatz.

Ich habe eine ballaststoffreichere Pizzakruste aus Haferkleie, Vollkornmehl und Weißmehl hergestellt und viel Pizzasoße für die gebratene Hähnchenbrust und den Parmesanbelag verwendet.

Pizzateig aus der Brotmaschine Zutaten:

3/4 Tasse plus 1 Teelöffel warmes Wasser 1 1/2 Esslöffel Olivenöl 2 Teelöffel gehackter Knoblauch 1/2 Tasse Haferkleie 1/2 Tasse Vollkornmehl 1 Tasse ungebleichtes Weißmehl 1/2 Tasse Salz 1 Teelöffel Zucker 1 Päckchen schnell gehende oder aktive Trockenhefe (1/2 Unze oder 2 Teelöffel)

Zutaten für den Belag:

1 1/2 Tassen Pizzasauce aus der Flasche (oder ersetzen Sie Marinara-Sauce) 2 Tassen zerkleinerte, gebratene Hühnerbrust ohne Haut 1 1/2 Tassen zerkleinerter teilentrahmter Mozzarella 1/2 Tasse zerkleinerter Parmesan 1/3 Tasse gehackte grüne Zwiebeln (weiße und ein Teil der grünen)

• Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller empfohlenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den DOUGH-Zyklus (normalerweise 1 Stunde und 40 Minuten) und drücken Sie START.

• Am Ende des Zyklus den Teig aus der Form nehmen, leicht mit Mehl bestäuben und 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad vorheizen. Den Teig so ausbreiten, dass er in die Pizzapfanne passt (etwa 14 Zoll rund oder ein 9 x 13-Zoll-Rechteck).

• Verteilen Sie 1 1/2 Tassen Pizzasauce auf dem Teig und legen Sie das Hähnchen auf die Sauce. Mozzarella, Parmesan und Frühlingszwiebeln (falls gewünscht) darüber streuen. 15-20 Minuten backen, bis die Kruste auf der Unterseite leicht gebräunt ist und der Käse schön blubbernd ist.

Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben pro Portion: 550 Kalorien, 45 g Eiweiß, 54 g Kohlenhydrate, 16 g Fett (7 g gesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett), 88 mg Cholesterin, 7 g Ballaststoffe, 900 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 26%.

Erdbeer-Mürbeteigkuchen

Tagebuch als: 1 Stück frisches Obst + 1 kleiner Muffin.

Dieses Rezept wurde von dem unverschämt leckeren und beliebten Dessert inspiriert, das auf der Clubebene des SBC-Parks in Nordkalifornien serviert wird.

Kekse Zutaten:

1 1/4 Tasse ungebleichtes Mehl 3/4 Tasse Vollkornmehl 1/2 Teelöffel Salz 4 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Weinstein 2 Esslöffel Zucker 1/2 Tasse Take Control Margarine (im Gefrierfach aufbewahren)* 1/2 Tasse plus 1 bis 2 Esslöffel fettfreie Halbfettmilch

Zutaten für den Belag:

2 Tassen in Scheiben geschnittene Erdbeeren 2 Esslöffel brauner Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 5 Tassen in Scheiben geschnittene Erdbeeren 10 Kleckse leichte Schlagsahne (etwa 2 Tassen) oder leichte Cool Whip

• Den Ofen auf 425 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel der Küchenmaschine Mehle, Salz, Backpulver, Weinstein und Zucker gründlich vermischen.

• Margarine in Stücken zugeben und kurz pulsieren, bis die Mischung grob und krümelig ist.

• Die fettfreie Hälfte der Sahne hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist (nicht zu viel mixen).

• Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 4 Mal vorsichtig durchkneten.

• Klopfen Sie den Teig auf eine Dicke von ca. 1/3 bis 1/2 Zoll. Mit einem 2 1/2- bis 3-Zoll-Rundausstecher Kekse ausstechen und auf ein mit Rapskochspray beschichtetes Backblech legen.

• Backen, bis sie schön braun sind, etwa 12-14 Minuten. Auskühlen lassen.

• In der Zwischenzeit 2 Tassen geschnittene Erdbeeren, braunen Zucker und Vanille in die Küchenmaschine geben und pulsieren, bis ein Erdbeerpüree entsteht (etwa 5 Sekunden).

• Einen Biskuit halbieren und beide Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf einen Dessertteller legen. Etwa 1 Esslöffel der Erdbeerpüree-Mischung über die Oberseite jeder Hälfte träufeln. Beide Hälften mit insgesamt 1/2 Becher Erdbeerscheiben und einem Klecks leichter Schlagsahne oder Light Cool Whip belegen.

* Take Control ist die wohlschmeckendste Margarine mit pflanzlichen Stanol- oder Sterolestern (Studien haben gezeigt, dass eine tägliche Aufnahme von 1,3 Gramm oder mehr im Rahmen einer Ernährung mit wenig gesättigten Fetten und Cholesterin das Risiko von Herzkrankheiten verringert). Eine andere Margarine ohne oder mit wenig Transfetten und 8 Gramm Fett pro Esslöffel kann in diesem Rezept verwendet werden.

Ergibt 10 große Kekse.

Pro Portion: 275 Kalorien, 5 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 13 g Fett (5 g gesättigtes Fett, 5,9 g einfach ungesättigtes Fett, 2,2 g mehrfach ungesättigtes Fett), 25 mg Cholesterin, 3,5 g Ballaststoffe, 390 mg Natrium. Kalorien aus Fett: 42%.