Ein Arzt gibt Ihnen Tipps, wie Sie die Nährwertangaben auf Lebensmitteln nutzen können, um Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Herzkrankheiten und hohe Cholesterinwerte in den Griff zu bekommen.

Man muss nur wissen, worauf man achten muss und was all diese Zahlen bedeuten. Mit diesem schnellen und einfachen Leitfaden wissen Sie, worauf es ankommt.

Alle Angaben auf einem Nährwertkennzeichen beziehen sich auf die angegebene Portionsgröße. Gehen Sie nicht davon aus, dass eine Schachtel, ein Karton oder eine Flasche einer Portion entspricht, auch wenn sie klein erscheint. Wenn Sie mehr als die angegebene Portionsgröße essen oder trinken, müssen Sie die Menge neu berechnen.

Überprüfen Sie immer die Kalorien, um sicherzustellen, dass Sie Ihr tägliches Kalorienbudget einhalten. Das hängt davon ab, ob Sie abnehmen, zunehmen oder Ihr Gewicht halten wollen, wie aktiv Sie sind und von anderen Faktoren. Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viele Kalorien Sie pro Tag zu sich nehmen sollten, fragen Sie Ihren Arzt oder eine Ernährungsberaterin.

Kohlenhydrate liefern Ihrem Körper schneller Energie als Eiweiß oder Fett.

Wenn Sie an Typ-2-Diabetes leiden, müssen Sie die Menge an Kohlenhydraten in einem Lebensmittel kennen, damit Sie Ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren können. Fragen Sie Ihren Arzt, wie viel Sie pro Mahlzeit brauchen. Die Menge hängt von Ihrem Alter ab, davon, wie aktiv Sie sind, wie viele Kalorien Sie zu sich nehmen, und von den Medikamenten, die Sie einnehmen.

Die meisten Menschen nehmen zu viel Zucker zu sich, daher sollte so gut wie jeder seinen Konsum einschränken. Wenn Sie aufgrund einer Erkrankung eine spezielle Diät einhalten müssen, halten Sie sich an die Richtlinien Ihres Arztes.

Die Gesamtzahl der Kohlenhydrate schließt Zucker ein, obwohl Zucker auch separat aufgeführt ist. Wenn Sie Kohlenhydrate zählen, weil Sie an Typ-2-Diabetes leiden, brauchen Sie die Gramm Zucker nicht separat zu zählen. Sie müssen die Zutatenliste prüfen, um zu sehen, welche Arten von Zucker in dem Lebensmittel enthalten sind.

Die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 6 Teelöffel Zucker oder 100 Kalorien pro Tag und Männer nicht mehr als 9 Teelöffel oder 150 Kalorien pro Tag zu sich nehmen sollten. Diese Zahlen beziehen sich auf Zucker aus allen Quellen, nicht nur auf den Zucker, den Sie Ihren Mahlzeiten hinzufügen.

Diese kalorienreduzierten Süßstoffe (zu denen Sorbitol, Xylitol und Erythritol gehören) finden Sie in Produkten, die als „ohne Zuckerzusatz“ oder „zuckerfrei“ gekennzeichnet sind. Sie haben weniger Kalorien als echter Zucker und enthalten nicht die Art von Alkohol, die Sie trinken.

Ihr Körper nimmt Zuckeralkohole nicht vollständig auf. Wenn du dich an eine bestimmte Menge Kohlenhydrate pro Tag hältst, kannst du davon ausgehen, dass du die Hälfte der Gramm Zuckeralkohol aufnimmst.

Ballaststoffe sind in Vollkornprodukten, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten, Nüssen, Obst und Gemüse sowie anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Sie tragen zum Sättigungsgefühl bei und verlangsamen den Anstieg des Blutzuckerspiegels. Wenn Sie Diabetes haben und Kohlenhydrate zählen, können Sie diese Zahl von den Gesamtkohlenhydraten abziehen.

Männer sollten täglich 38 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, 30 Gramm, wenn sie über 50 Jahre alt sind. Frauen sollten mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, oder 30, wenn sie die DASH-Diät einhalten oder unter Bluthochdruck leiden. Frauen über 50 benötigen etwa 21 Gramm Ballaststoffe pro Tag, die meisten Menschen nehmen nur etwa die Hälfte dieser Menge zu sich. Wenn Sie mehr Ballaststoffe zu sich nehmen, sollten Sie dies schrittweise tun, damit Ihr Verdauungssystem Zeit hat, sich darauf einzustellen.

Gesättigte und Transfette erhöhen die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen. Nicht mehr als 5-6 % der Gesamtkalorien pro Tag sollten aus gesättigten Fetten stammen. Einfach und mehrfach ungesättigte Fette sind gesünder, da sie den Cholesterinspiegel senken oder gar nicht beeinflussen. Halten Sie sich an die Richtlinien Ihres Arztes darüber, wie viel und welche Fettarten für Sie in Ordnung sind. Ein Diätassistent kann Ihnen weitere Informationen und Ideen für Mahlzeiten und Snacks geben, die diesen Richtlinien entsprechen.

Viele Menschen nehmen viel zu viel Salz bzw. Natrium zu sich. Das meiste davon ist in verpackten Lebensmitteln und Restaurantartikeln enthalten. Begrenzen Sie die Salzzufuhr auf 2.300 Milligramm (etwa 1 Teelöffel) täglich. Wenn Sie an Bluthochdruck, Nierenkrankheiten oder Diabetes leiden, Afroamerikaner oder älter als 51 Jahre sind, ist die tägliche Höchstmenge niedriger: 1.500 Milligramm.

Eiweiß sollte etwa 10 bis 35 % der täglichen Gesamtkalorienmenge ausmachen. Wenn Sie Nierenprobleme haben, benötigen Sie möglicherweise weniger. Fragen Sie Ihren Arzt danach und befolgen Sie seinen Rat. Wählen Sie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen, Nüsse oder fettarme Milchprodukte.

Auf manchen Lebensmittelverpackungen sind Netto-Kohlenhydrate, Impact-Kohlenhydrate oder verdauliche Kohlenhydrate angegeben, aber die FDA hat diese Begriffe nicht definiert. Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie sich nicht auf diese Angaben verlassen, da Sie die Auswirkungen eines Lebensmittels auf Ihren Blutzucker falsch einschätzen könnten. Achten Sie stattdessen auf den Gesamtkohlenhydratgehalt eines Lebensmittels. Kohlenhydrate sollten 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Ernährung ausmachen.