Pikanter Dill-Kartoffelsalat
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
15 Minuten
-
Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Kalorienarm
-
Vegan
-
Vegetarisch
-
Molkereifrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
-
Kalorien 123
-
Fett 4 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 3 g
-
Cholesterin 0 mg
-
Kohlenhydrate 21 g
-
Ballaststoffe 2 g
-
Eiweiß 2 g
-
Natrium 156 mg
-
Zucker 4 g
-
Kalium 576 g
Rote Kartoffeln sind die perfekte Wahl für diesen Salat, da sie in Scheiben geschnitten ihre Form behalten und für Farbe sorgen. Fleisch- oder Hähnchenreste können diesem Salat als Hauptgericht beigefügt werden.
Anleitung
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen, bis sie sich gut verarbeiten lassen. Kartoffeln der Länge nach halbieren und dann in etwa 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. In eine Servierschüssel geben.
Die Kartoffeln mit Balsamico-Essig, Weißweinessig und Öl beträufeln und vorsichtig schwenken, um sie zu überziehen. Rote und grüne Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Dill und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig durchschwenken. Abschmecken und die Gewürze anpassen. Bei Zimmertemperatur servieren.