Pesto Sommerkürbis
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Vegetarisch
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 115
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 1 mg
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Kohlenhydrate 6 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 167 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 371 mg
Rustikales, geröstetes Pesto verwandelt einfachen gegrillten Kürbis mit spritziger Zitrone und frischem Knoblauch in etwas Außergewöhnliches. Als Beilage servieren oder den gegrillten Kürbis in Stücke schneiden, mit dem Pesto vermischen und mit Nudeln als leichtes Hauptgericht anrichten.
Anleitung
Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Basilikum, Pinienkerne, Öl, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel mischen.
Beide Seiten der Kürbisscheiben mit Kochspray bestreichen. Grillen Sie den Kürbis, bis er gebräunt und zart ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Mit dem Pesto bestreut servieren.