Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Trabern?

Trotters und Pettitoes sind andere Bezeichnungen für Schweinefüße. Verschiedene Gemeinschaften auf der ganzen Welt essen dieses optisch auffällige Fleischstück auf unterschiedliche Weise. Was Sie vielleicht nicht wissen, sind die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile und möglichen Gesundheitsrisiken, die mit dem Verzehr von Schweinefüßen verbunden sind.

Haxen haben viel zähes Bindegewebe und eine dicke Haut. Viele Zubereitungen erfordern daher ein langes Garen bei niedriger Hitze. Dieser Prozess trägt dazu bei, das Gewebe zu zersetzen und das Fleisch zarter zu machen.

Durch dieses langsame Garen wird auch das Kollagen herausgelöst. Kollagen ist für fast alle möglichen gesundheitlichen Vorteile von Trabern verantwortlich, darunter:

• Erhaltung einer gesunden Haut

• Linderung von Gelenkschmerzen

• Beitrag zum Muskelaufbau

Informationen zur Ernährung

Es überrascht nicht, dass Traber reich an Eiweiß und Fett sind, während sie keine Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten. Die ungefähren Nährwerte in 3 Unzen eines gekochten Schweinsfußes sind:

• Kalorien: 197

• Eiweiß: 19 Gramm

• Fett: 14 Gramm

• Kohlenhydrate: 0 Gramm

• Ballaststoffe: 0 Gramm

Der Gehalt an Mikronährstoffen in Trabern entspricht in etwa dem der üblichen Schweinefleischstücke. Dazu gehören:

• Phosphor

• Zink

• Vitamin B12

• Eisen

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Trabern

Die wichtigsten möglichen gesundheitlichen Vorteile von Trabern sind eine gesunde Haut, Muskelkraft und die Linderung von Gelenkschmerzen. Diese Behauptungen beruhen auf Studien über die gesundheitlichen Vorteile von Kollagen in der Nahrung:

Gesunde Haut

Kollagen ist ein wichtiger Bestandteil unserer Haut. Es ist der Grund dafür, dass gesunde Haut voll aussieht und über eine robuste Elastizität verfügt. Unser Körper produziert von Natur aus Kollagen, aber bestimmte Faktoren können dazu führen, dass die Produktion von Kollagen nachlässt. Einer der dramatischsten Faktoren ist die Menopause, die bei Frauen zu einem Verlust von bis zu 30 % ihrer Kollagenproduktion führen kann.

Eine Studie mit 69 Frauen im Alter von 35 bis 55 Jahren hat gezeigt, dass die Einnahme von Kollagenhydrolysat mit einer verbesserten Hautelastizität verbunden sein kann. Sie können Traber als ausgezeichnete Kollagenquelle in Ihre Ernährung einbauen?

Verbesserte Muskelkraft

Kollagen kann dazu beitragen, die Muskelmasse und -kraft älterer Menschen zu erhöhen. In einer Studie wurden 72 männliche Teilnehmer getestet, die alle dasselbe Trainingsprogramm absolvierten, wobei die Hälfte von ihnen zusätzlich Kollagen erhielt, während die andere Hälfte ein Placebo bekam. Während alle Teilnehmer eine Verbesserung der Muskulatur zeigten, waren die Verbesserungen bei denjenigen, die das Kollagen erhielten, deutlich größer.

Linderung von Gelenkschmerzen

In einer sechsmonatigen Studie erhielten 200 Patienten, bei denen Gelenkschmerzen diagnostiziert wurden, entweder Kollagenhydrolysat oder ein Placebo. Am Ende der Studie berichteten die Teilnehmer, die Kollagen erhalten hatten, mit deutlich höherer Wahrscheinlichkeit über eine Verbesserung der Gelenkschmerzen als die Teilnehmer, die das Placebo erhalten hatten. Diese Ergebnisse deuten darauf hin, dass die diätetische Einnahme von Kollagen bei einigen Menschen zur Behandlung von Gelenkschmerzen wirksam sein könnte.

Fortsetzung

Mögliche Gesundheitsrisiken von Trabern

Im Allgemeinen sind Traber eine gesunde Wahl mit reichlich Eiweiß. Es gibt jedoch einige Studien, die potenzielle Risiken in den Knochen von Trabern aufgezeigt haben.

Toxische Schwermetalle

In einer Studie wurde Schweineknochenbrühe untersucht, um die darin enthaltenen Schwermetalle besser zu verstehen. Einige der Metalle, wie Eisen und Zink, sind in kleinen Mengen gesund, werden aber bei höheren Mengen giftig. Andere sind in jeder Dosis ungesund. Die Studie ergab, dass Schweinebeinknochen potenziell giftige Schwermetalle wie Chrom und Blei enthalten können.

Die Studie zeigte, dass die Werte dieser Metalle nach dem Garen von Schweinefüßen zwar erhöht, aber nicht gefährlich sind, wenn das Gericht in Maßen verzehrt wird. Dennoch sollten Sie das Vorhandensein dieser Metalle und das potenzielle Risiko, das sie darstellen können, im Hinterkopf behalten, wenn Sie die anderen verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von Traberfüßen in Betracht ziehen.