Nährwert-Infos

Portionsgröße 0,5 Tasse Kalorien 35 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 64 mg 3% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 8 g 3% Ballaststoffe 2 g 8% Zucker 6 g Eiweiß 1 g 2%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 7%

• Eisen 6%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 1%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 1%

Die leuchtend rote oder goldene Rote Bete wurde überall angepflanzt, vom antiken Mittelmeerraum bis zu George Washingtons Mount Vernon. In der Neuzeit haben Hybridarten von Rüben sogar rote und weiße Zuckerstangenstreifen. Alle Farben der Roten Bete haben den gleichen reichen, erdigen Geschmack und beleben den Teller mit ihren Regenbogenfarben.

Die Blätter und Wurzeln der Roten Bete sind vollgepackt mit Nährstoffen, darunter Antioxidantien, die Zellschäden bekämpfen und das Risiko von Herzkrankheiten verringern. Sie sind eine der wenigen Gemüsesorten, die Betalaine enthalten, ein starkes Antioxidans, das der Roten Bete ihre leuchtende Farbe verleiht. Betalane wirken entzündungshemmend und können vor Krebs und anderen Krankheiten schützen.

Gesundheitliche Vorteile

Rote Bete enthält viele nützliche Pflanzenstoffe, die Entzündungen hemmen und Zellen vor Schäden schützen. Zu den weiteren gesundheitlichen Vorteilen der Roten Bete gehören:

Steigerung der Ausdauer

Rote Bete und ihr Saft helfen Herz und Lunge, beim Sport besser zu arbeiten. Stickstoffmonoxid aus der Roten Bete erhöht die Durchblutung der Muskeln. Manche Sportler essen Rote Bete oder trinken Rote Bete-Saft beim Sport, um ihre Leistung zu verbessern.

Vorbeugung von Herzkrankheiten und Schlaganfall

Rote Beete ist reich an Folat (Vitamin B9), das das Wachstum und die Funktion der Zellen fördert. Folat spielt eine Schlüsselrolle bei der Kontrolle von Schäden an den Blutgefäßen, was das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen verringern kann.

Senkt den Blutdruck

Rote Beete ist von Natur aus reich an Nitraten, die im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden. Diese Verbindung senkt den Blutdruck, indem sie die Blutgefäße entspannt und weitet.

Stärken Sie Ihr Immunsystem

Rote Bete ist reich an Ballaststoffen und fördert das Wachstum guter Bakterien im Darm. Viele gesunde Bakterien in Ihrem Verdauungssystem helfen, Krankheiten zu bekämpfen und Ihr Immunsystem zu stärken. Ballaststoffe verbessern auch die Verdauung und verringern das Risiko von Verstopfung.

Ernährung

Rote Bete enthält Folsäure – ein Vitamin, das die Blutgefäße gesund hält – und Kalium, das zum Schutz des Herzens beiträgt.

Rote Bete ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Folat

• Mangan

• Vitamin C

• Vitamin A

• Kalium

Worauf man achten sollte

Rote Bete enthält viele Oxalate, die zu Nierensteinen führen können. Wenn Sie schon einmal Nierensteine hatten, sollten Sie Rote Bete meiden oder sie nur selten essen. Oxalate können auch zu Gicht, einer Art Art von Arthritis, beitragen, daher sollten Sie Rote Bete nur in Maßen essen, wenn Sie gefährdet sind. Der Verzehr von Roter Bete kann zu einer Rotfärbung des Stuhls führen, die harmlos ist. Das könnte Sie erschrecken, denn es sieht aus wie Blut, aber Sie sehen nur den gesunden Farbstoff der Roten Bete.

Wie man Rote Bete zubereitet

Rote Bete ist eine Kaltwetterpflanze, die am besten im Frühjahr und Herbst wächst. Die Wurzeln werden geerntet, wenn die Blätter noch jung und zart sind. Wenn Sie die süßesten und zartesten Rüben wollen, sollten Sie im Winter nach jungen Rüben suchen.

Wenn keine Rote Bete Saison hat, sind Rote Bete in Dosen oder tiefgekühlt immer noch sehr nahrhaft. Rote-Bete-Pulver ist auch als Nahrungsergänzungsmittel beliebt.

Rote Bete wird häufig geröstet, da ihr natürlicher Zucker bei großer Hitze eine schmackhafte Karamellisierung erzeugt. Sie können aber auch roh verzehrt werden. Raspeln Sie sie über einen Salat oder fächern Sie die Scheiben auf einer Käseplatte auf, um einen intensiven Farbakzent zu setzen.

Hier sind einige weitere kreative Möglichkeiten, Rote Bete zu genießen:

• Fügen Sie geröstete Rote Bete zu Gazpacho hinzu, um die Farbe und den Geschmack aufzupeppen.

• Kombinieren Sie Rote Bete mit cremigem Ricotta in einem Salat.

• Rohe Rüben und Karotten raspeln und mit einer Vinaigrette servieren.

• Mit pürierter Roter Bete und Ranch-Dressing einen aufmerksamkeitsstarken lila Dip zubereiten.

• Entsaften Sie eine kleine Rübe und fügen Sie sie zu frischem Apfel- oder Orangensaft hinzu.

• Geröstete Rote Bete mit einer Minz-Joghurt-Sauce servieren.

• Rote Bete in einer Schüssel mit etwas Wasser 10 Minuten lang in der Mikrowelle garen.

• Servieren Sie traditionellen russischen Borschtsch aus Rüben.

• Sie werden mit Süßkartoffeln gebraten und zu Couscous gereicht.

Minestrone-Suppe mit gewürfelten Rüben aufpeppen.