Rezept für altmodische Spaghetti und Fleischbällchen aus Raising Fit Kids von Doctor’s. Bereiten Sie dieses gesunde, familienfreundliche Gericht mit Ihren Kindern zu.
Altmodische Spaghetti & Fleischbällchen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Gesamtzeit
1 1/4 Stunden
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien 492
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 28 mg
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Kohlenhydrate 85 g
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Ballaststoffe 18 g
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Eiweiß 27 g
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Natrium 568 mg
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Zucker 10 g
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Kalium 389 mg
Um das Rinderhackfleisch zu strecken, verwenden wir ballaststoffreichen Bulgur und Vollkornsemmelbrösel für die Fleischbällchen, die nicht gebraten, sondern gebacken werden.
Anleitung
Fleischbällchen zubereiten: Bulgur und Wasser in einer kleinen Schüssel mischen. Stehen lassen, bis der Bulgur weich ist und die Flüssigkeit aufgesaugt hat, etwa 30 Minuten.
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Den Ofen auf 350 F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen.
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Hackfleisch, Wurst, Zwiebel, Eiweiß, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel und den eingeweichten Bulgur in einer großen Schüssel gut vermischen. Die Mischung zu etwa 24 1-Zoll-Frikadellen formen. Die Frikadellen auf den Rost legen und 25 Minuten backen. Mit Küchenpapier gut abtupfen.
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So bereiten Sie Sauce und Spaghetti zu: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Soße in einem holländischen Ofen zum Köcheln bringen. Die Fleischbällchen in die Soße geben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Basilikum (oder Petersilie) unterrühren.
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In der Zwischenzeit Spaghetti (oder Linguine) kochen, bis sie gerade weich sind, 8 bis 10 Minuten. Abgießen und in eine Servierschüssel geben. Mit der Soße und den Fleischbällchen belegen und mit geriebenem Käse servieren.
Tipps
Tipp: Für die Herstellung von frischem Paniermehl: Schneiden Sie die Kruste von festem Brot ab. Das Brot in Stücke reißen und in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis grobe Krümel entstehen. Eine Scheibe ergibt etwa 1/3 Tasse.