Cremige weiße Bohnen Rezept vom Arzt
Cremige weiße Bohnen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
2 Stunden
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen, je 1/2 Tasse
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Kalorien 148
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Fett 2 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 0 mg
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Kohlenhydrate 25 g
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Ballaststoffe 6 g
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Eiweiß 10 g
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Natrium 192 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 597 mg
Diese pikanten weißen Bohnen, gewürzt mit Knoblauch, Thymian und Lorbeer, sind die perfekte Beilage zu gebratener Lammkeule oder anderem langsam gegartem Fleisch.
Anleitung
Bohnen in eine Schüssel geben und so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt sind. Über Nacht einweichen. (Alternativ können Sie auch unsere Schnell-Einweich-Methode verwenden; siehe Tipp.)
Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzugeben und unter Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie glasig sind. Knoblauch hinzugeben und unter Rühren kochen, bis er duftet, etwa 45 Sekunden. Brühe, Wasser, Thymian und Lorbeerblatt hinzugeben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Bohnen hinzufügen und erneut aufkochen. Die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu erreichen. Mit 1/4 Teelöffel Pfeffer würzen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Bohnen sehr zart sind, je nach Art der Bohnen 1 1/4 bis 2 1/2 Stunden. Nach Belieben mit mehr Pfeffer würzen. Warm servieren.
Tipps
Tipp: Um die Bohnen im Schnellverfahren einzuweichen, geben Sie sie in einen großen Topf mit so viel kaltem Wasser, dass sie etwa 5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen. 2 Minuten lang kochen lassen. Vom Herd nehmen, abdecken und 1 Stunde lang stehen lassen.