Essen Sie mehr, als Sie glauben, dass Sie essen?

Diät-Dilemmata: Portionsverzerrung

Von R. Morgan Griffin Überprüft von Charlotte E. Grayson Mathis,?MD Aus dem Arztarchiv

Essen Sie mehr, als Sie glauben, dass Sie essen?

Dank überhöhter Portionsgrößen ist das wahrscheinlich der Fall. Es ist allzu leicht, den Überblick über normale Portionsgrößen zu verlieren, wenn man von riesigen Tellern isst, während man sich mit Familie und Freunden unterhält. Man isst einfach, was man vorgesetzt bekommt, und merkt die Auswirkungen erst später, wenn die Hose sich hartnäckig weigert, zugeknöpft zu werden.

„Portionsverfälschung ist ein Problem“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Elaine Magee, MPH, RD, die „Rezept-Doktorin“ bei der Doctor Weight Loss Clinic. „Das ist ein Teil des Problems der Fettleibigkeit in den USA.“

Trotz all der Publicity – ein Fast-Food-Restaurant stellt sogar übergroße Mahlzeiten ein – würden die meisten von uns heutzutage kaum noch eine normale Portion erkennen. Oft teilen wir einen halben Liter Eis durch drei und beglückwünschen uns, dass wir nicht alles aufgegessen haben!

Wenn wir nicht gerade eine Küchenwaage mit uns herumschleppen wollen, müssen wir lernen, unsere Mahlzeiten in der richtigen Größe einzuteilen, egal wo wir sind. Hier sind die sieben besten Tipps von Magee für gesunde und vernünftige Portionen.

Essen Sie Portionen, die so groß sind wie eine kleine Faust.

Der beste Weg, um herauszufinden, wie viel du isst, ist, es zu messen. Da Sie aber vielleicht nicht immer die nötige Ausrüstung dabei haben, schätzt das US-Landwirtschaftsministerium die Portionsgröße im Verhältnis zu gängigen Gegenständen.

• 1/2 Tasse Obst, Gemüse, Nudeln oder Reis = eine kleine Faust

• 3 Unzen gekochtes Fleisch, Geflügel oder Fisch = ein Kartenspiel

• 1 Tortilla = ein kleiner Salatteller

• 1 mittlerer Bagel = ein Hockey-Puck

• 1 Muffin = ein großes Ei

• 1 gebackene Kartoffel = eine Computermaus

• 1,5 Unzen Käse = 6 Würfel

• 1 Teelöffel Margarine oder Butter = eine Daumenspitze

• 2 Esslöffel Erdnussbutter = ein Golfball

Achten Sie auf die Inflation.

Gewöhnliche Lebensmittel wie Bagels und Muffins sind in den letzten Jahren wahnsinnig groß geworden. Ihre Großmutter aß einen 3-Zoll-Bagel mit 150 Kalorien. Heute sind die meisten Bagels durchschnittlich vier bis fünf Zentimeter groß und enthalten 300 bis 400 Kalorien. Gehen Sie nie davon aus, dass ein Bagel einfach nur ein Bagel oder eine Limonade einfach nur eine Limonade ist – sie könnten doppelt so viele Kalorien haben, wie Sie erwarten.

Denken Sie auch daran, dass die Teller in vielen Restaurants groß sind und Ihnen einen falschen Eindruck von der Menge vermitteln, die Sie essen. Ein normal großes, zu Hause gekochtes Abendessen würde auf den riesigen Tellern vieler Restaurants winzig und erbärmlich aussehen.

Snack vor dem Essen.

Wenn Sie hungrig sind, wenn Sie sich in einem Restaurant hinsetzen, bestellen Sie eher mehr, als Sie brauchen. Brauchen Sie das Hauptgericht, die Suppe und die Vorspeise wirklich, oder sind Sie nur so hungrig, dass Sie denken, Sie brauchen sie?

Essen Sie ein oder zwei Stunden vor dem Essen einen Snack aus Obst oder Gemüse. Verwöhnen Sie Ihr Abendessen ein wenig – gerade genug, um Ihren Hunger zu stillen, damit Sie vernünftig bestellen.

Teilen Sie die Vorspeise.

Es war eine Grundregel in der Kindheit: Reinige deinen Teller. Niemand will Essen verschwenden. Aber mehr zu essen, als man braucht, ist für niemanden gut – auch nicht für Sie.

Überlegen Sie also, ob Sie sich ein Gericht mit Ihrem Begleiter teilen wollen. Oder bitten Sie den Kellner, die Hälfte in eine Tüte für Ihr Mittagessen am nächsten Tag zu stecken. Noch besser: Bitten Sie den Kellner, die Hälfte der Vorspeise einzutüten, bevor sie an den Tisch kommt. Dann kommst du gar nicht erst in Versuchung.

Denken Sie klein.

Auch wenn es wahrscheinlich keine gute Idee ist, regelmäßig in Fast-Food-Restaurants zu essen, gehört Fast Food für viele von uns zum Leben dazu. Der Schlüssel liegt darin, eine kluge Wahl zu treffen, wenn wir dort sind.

Wenn Sie am Drive-in-Fenster stehen, bestellen Sie die kleinste Größe. Ein Kindergericht ist für viele Erwachsene genau die richtige Größe für ein Mittagessen. Und es versteht sich von selbst, dass Sie nichts überdimensionieren sollten. Überdimensionierte Mahlzeiten sind kein Schnäppchen, wenn man bedenkt, dass all diese zusätzlichen Kalorien direkt auf die Taille gehen.

Servieren Sie nicht vom Tisch aus.

Jeder mag den Anblick eines gut gedeckten Tisches mit dampfenden Tellern, die nur darauf warten, serviert zu werden. Aber es ist zu einfach, nach einem Nachschlag zu greifen, wenn die Platten mit den Speisen direkt daneben stehen. Stellen Sie stattdessen die Servierschalen auf die Küchentheke. Bereiten Sie dort Teller mit normalen Portionen vor und bringen Sie sie an den Tisch. Wenn Sie aufstehen müssen, um sich einen Nachschlag zu holen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Sie eigentlich gar nicht mehr essen wollen.

Hüten Sie sich davor, vor dem Fernseher zu essen.

Vielleicht setzen Sie sich mit einer Tüte Chips vor den Fernseher und haben vor, nur eine Handvoll zu essen. Aber sobald Sie den hypnotischen Bann nach ein paar Sitcoms brechen, stellen Sie fest, dass Sie die ganze Tüte gegessen haben. Die meisten Menschen überfressen sich vor dem Fernseher.

Sie müssen nicht auf Popcorn oder Snacks zu Ihrem Film verzichten. Geben Sie Ihren Snack einfach in eine kleine Servierschüssel und nehmen Sie nur die Portion mit ins Fernsehzimmer, die Sie essen möchten.

Wenn Sie lernen, normale Portionsgrößen im Auge zu behalten und diese praktischen Tipps anwenden, „wissen Sie wirklich, welche Menge Sie essen“, sagt Magee. Das zahlt sich aus: Hosen, die bequem sitzen!