Käsige Hähnchen-Pasta
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Natriumarm
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Ballaststoffreich
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Hoher Eiweißgehalt
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 1 1/3 Tassen
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Kalorien 433
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Fett 13 g
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Gesättigtes Fett 5 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 75
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Kohlenhydrate 42 g
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Ballaststoffe 5 g
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Eiweiß 34 g
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Natrium 491 mg
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Zucker 9 g
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Kalium 483 mg
Dieses sämige Nudelgericht ist ein Publikumsliebling für Erwachsene und Kinder – denken Sie an reichhaltige und cremige Makkaroni-Käse-Mischung mit Blumenkohl und Hühnchen. Servieren Sie es mit einem Spinatsalat.
Anleitung
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und 5 Minuten kochen. Blumenkohlröschen hinzufügen und kochen, bis die Nudeln und Röschen weich sind, etwa 4 Minuten länger. Abgießen, abspülen und zurück in den Topf geben.
Inzwischen das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Den Wein hinzufügen und etwa 1 Minute lang leicht einkochen lassen. Milch, Mehl, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und in den Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen. Unter Rühren etwa 1 Minute lang kochen, bis die Masse eindickt. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Käse einrühren, bis die Masse glatt ist. Hähnchen (oder Truthahn) und Senf in die Käsesauce rühren; ca. 2 Minuten kochen, bis sie durch ist.
Rühren Sie die Soße unter die abgetropften Nudeln und den Blumenkohl. Mit Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln) bestreut servieren.
Tipps
Zum Pochieren von Hühnerbrüsten die entbeinten, hautlosen Hühnerbrüste in eine mittelgroße Pfanne oder einen Topf legen, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und sanft köcheln lassen, bis das Huhn durchgebraten und in der Mitte nicht mehr rosa ist (10 bis 12 Minuten).