Penne mit gebratenem Hühnerfleisch & Radicchio
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je 1 1/2 Tassen
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Kalorien 468
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Fett 10 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 68 mg
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Kohlenhydrate 60 g
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Ballaststoffe 7 g
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Eiweiß 35 g
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Natrium 225 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 303 mg
Radicchio ist ein kämpferisch-bitteres Grün, das beim Garen unglaublich sanft und mild wird. Zusammen mit etwas Käse und dem Fleisch eines Grillhähnchens ist es schnell zu einem denkwürdigen Nudelgericht zubereitet.
Anleitung
Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie gerade weich sind, 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung.
Die Nudeln abgießen, dabei 1/4 Tasse der Kochflüssigkeit aufbewahren. Radicchio und die reservierte Flüssigkeit in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis er verwelkt ist, 2 bis 3 Minuten. Die Nudeln, 2 Esslöffel Parmesan, Öl, Hühnerfleisch, Essig und Pfeffer unterrühren und weiter kochen, bis der Käse zu schmelzen beginnt, 1 bis 2 Minuten. Die Nudeln mit Walnüssen und dem restlichen Käse garniert servieren.