Gegrillter Thunfisch, Orangen- und Jicama-Salat mit rotem Zwiebeldressing
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
45 Minuten
-
Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Niedriger Cholesterinspiegel
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
-
Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
-
Kalorien 251
-
Fett 8 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 6 g
-
Cholesterin 29 mg
-
Kohlenhydrate 23 g
-
Ballaststoffe 7 g
-
Eiweiß 21 g
-
Natrium 251 mg
-
Zucker 11 g
-
Kalium 798 mg
Dieser Salat zum Abendessen ist alles andere als gewöhnlich! Knackige Jicama, süße Orangen, gegrillter Thunfisch und ein mexikanisch angehauchtes Dressing lassen Ihre Geschmacksknospen so richtig aufblühen.
Anleitung
So bereiten Sie das Dressing zu: 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie gut gebräunt sind, 10 bis 15 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
1/4 Tasse der gebräunten Zwiebeln in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Die restlichen 2 Esslöffel Öl, Essig, Limettensaft und Kreuzkümmel hinzugeben; pürieren, bis alles glatt ist. Koriander hinzufügen und pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen; beiseite stellen.
Um den Salat zuzubereiten: Den Grill auf mittelhohe Stufe vorheizen.
Jicama mit den reservierten Zwiebeln in einer großen Schüssel mischen.
Mit einem scharfen Messer die Schale und das weiße Mark der Orangen entfernen und wegwerfen. Schneiden Sie die Orangensegmente über einer großen Schüssel ab, um den Saft aufzufangen, und lassen Sie die Segmente in die Schüssel mit der Jícama fallen. Den Saft aus den Membranen in die Schüssel auspressen. Paprika hinzufügen und vorsichtig durchschwenken. Mit je 1/8 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
Beide Seiten des Thunfischs mit den restlichen 1/8 Teelöffeln Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze grillen, bis der Thunfisch gerade durchgegart ist, 4 bis 5 Minuten pro Seite. Vor dem Schneiden in dünne Scheiben 5 Minuten ruhen lassen. Den Thunfisch zu der Jicama-Mischung geben.
Mischen Sie den Salat mit dem reservierten Dressing in einer großen flachen Schüssel. Die Thunfischmischung in die Mitte des Salats geben und servieren.
Tipps
Hinweis: Jicama ist ein rundes Wurzelgemüse mit dünner brauner Schale und weißem, knackigem Fruchtfleisch. Es hat einen leicht süßen und nussigen Geschmack. Zum Schälen ein kleines, scharfes Messer oder einen Gemüseschäler verwenden. Dabei darauf achten, dass sowohl die papierartige braune Haut als auch die darunter liegende faserige Fleischschicht entfernt wird.