Aus dem Arztarchiv

Sie wissen, dass Sie mehr Gemüse essen sollten. Das weiß so gut wie jeder. Aber wie soll das gehen, wenn Sie, Ihr Partner oder Ihre Kinder es nicht gerade lieben?

Es kann einfacher und leckerer sein, als Sie denken. Und der erste Ansatzpunkt ist eigentlich nicht die Einkaufsliste oder die Suche nach Online-Rezepten. Es geht um einen der wichtigsten Faktoren, die unsere Essgewohnheiten beeinflussen: die Lust.

Machen Sie es unwiderstehlich

Das ist die goldene Regel des Essens. Geschmack ist wichtig. Sehr viel. Es muss gut schmecken.

Salz und Pfeffer sind vielleicht nicht genug, sagt Isabel Maples, RD, eine Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzmischungen aus dem Supermarkt, fügen Sie Sojasauce zu Pfannengerichten hinzu oder braten Sie Gemüse mit Olivenöl und Zitronensaft an und bestreuen Sie es dann mit Parmesan. Sie können auch gedünstetes Gemüse mit einer Tomaten- oder Käsesoße servieren.

Werden Sie ein Iron Chef

Das „Ich-will-das-essen“-Gefühl kann schon beim Einkaufen entstehen. Kinder sind eher bereit, neue Obst- und Gemüsesorten zu probieren, wenn sie sie selbst aussuchen dürfen.

Gehen Sie auf einen Bauernmarkt oder in ein Geschäft, um zu sehen, was gerade Saison hat. Nehmen Sie es mit nach Hause, suchen Sie ein Rezept und kochen Sie es gemeinsam, sagt Barbara Mendez, Ernährungs- und Wellnessberaterin in New York.

Man könnte sogar einen (freundschaftlichen) Wettbewerb daraus machen, damit alle mitmachen.

Eine erfolgreiche Strategie besteht darin, Obst und Gemüse zu Gerichten hinzuzufügen, die Ihre Familie bereits mag. Geben Sie fein gehacktes Gemüse in Kindergerichte wie Spaghettisauce, Thunfischsalat und Hühnersuppe. Raspeln Sie Karotten oder Zucchini in Hackbraten oder Aufläufen.

Sie können auch Öl oder Butter in Backwaren durch Kürbispüree im Verhältnis 1:1 ersetzen. Das erhöht den Nährstoffgehalt und spart Fett, sagt Torey Armul, RD, eine Sprecherin der Academy of Nutrition and Dietetics.

Erlauben Sie ein Veto

Haben deine Eltern dich gezwungen, jedes Mal deinen Spinat zu essen? Das ist nicht die beste Strategie.

Bieten Sie bei den Mahlzeiten immer Gemüse an, aber geben Sie den Kindern die Möglichkeit, Nein zu sagen. Sie sollen sich nicht gefangen fühlen, sagt Maples. Wenn die Mahlzeiten keinen Spaß machen, wird das Essen zu einer Schlacht.

Das Ziel ist, dass Sie bei jeder Mahlzeit zu Obst und Gemüse greifen und sie wirklich mögen“, sagt Maples.

Bleiben Sie dabei! Manche Kinder müssen ein neues Lebensmittel 5, 10 oder sogar 12 Mal auf ihrem Teller sehen, bevor sie es probieren“, sagt Maples. (Sie müssen auch sehen, wie du es isst.)

Trendy werden

An einer Smoothie-Bar kann man bis zu 10 Dollar für ein Luxusgetränk bezahlen. Sparen Sie Ihr Geld. Geben Sie einfach eine Mischung aus Obst und Gemüse mit etwas Milch, Joghurt, Saft oder Eis in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind.

Smoothies sind eine der einfachsten Möglichkeiten, neue Obst- und Gemüsesorten auszuprobieren, ohne die Kinder zu überfordern“, sagt Armul.

Bestehen Sie auf Einfachheit

Aus den Augen, aus dem Sinn. Lagern Sie gewaschene und geschnittene Babykarotten, Selleriestangen und Paprikastreifen in Augenhöhe im Kühlschrank.? Sie wollen, dass dies die ersten Snackoptionen sind, die Sie und Ihre Familie sehen, sagt Mendez.

Auflockerung des Familienessens

Untersuchungen zeigen, dass Kinder mehr Gemüse essen, wenn die Familie gemeinsam isst. Aber entspannen Sie sich. Keine Schuldgefühle!

Familienmahlzeiten müssen nicht die ganze Familie einschließen, sagt Maples. Auch ein gemeinsames Frühstück oder eine Zwischenmahlzeit mit Ihrem Kind zählt.

Schalten Sie Ihr Telefon aus und konzentrieren Sie sich aufeinander und auf Ihr Essen.