Ernährungsbezogene Informationen

Portionsgröße 0,5 Tasse Kalorien 62 % des Tageswertes* Gesamtfett 1 g 2% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 11 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 14 g 5% Ballaststoffe 1 g 4% Zucker 5 g Protein 2 g 4%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 8 %.

• Eisen 0%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 0%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 3%

Mais ist ein Grundnahrungsmittel, eines der am häufigsten gegessenen und angebauten Nahrungsmittel der Welt. Allein in den Vereinigten Staaten werden mehr als 200 Sorten angebaut, und Maiskolben sind dort in vielen Familien eine beliebte Tradition. In Lateinamerika werden die Schalen zur Herstellung von Tamales verwendet, und gemahlener Mais dient als Grundlage für viele traditionelle Rezepte, einschließlich Tortillas.

Da Mais von Natur aus glutenfrei ist, lässt er sich gut anstelle von Weizen verwenden. Außerdem ist er reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die sich auf vielfältige Weise positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können.

Gesundheitliche Vorteile

Mais ist eine großartige Quelle für Kalium, ein essenzieller Nährstoff, den viele Amerikaner nicht ausreichend zu sich nehmen. Kalium trägt zur Regulierung des Kreislaufsystems bei und sorgt für eine ausreichende Durchblutung und einen starken Herzschlag. Ein niedriger Kaliumspiegel kann zu einer potenziell ernsten Erkrankung, der Hypokaliämie, führen.

Gesundheit der Augen

Mais enthält Lutein, ein Carotinoid, das dem Vitamin A ähnelt und eher in Obst und Gemüse vorkommt. Lutein ist dafür bekannt, dass es das Risiko von Makuladegeneration, grauem Star und anderen Augenkrankheiten senkt.

Gesundheit für die Verdauung

Mais ist reich an Ballaststoffen, die für eine gesunde Lebensweise notwendig sind. Ballaststoffe sind die Hauptbestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die der Körper nicht verdauen kann. Obwohl sie unverdaulich sind, bieten die in Mais enthaltenen Ballaststoffe viele weitere Vorteile, wie die Regulierung des Stuhlgangs, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels und vieles mehr.

Behandlung von Prostatitis

Darüber hinaus enthält Mais das Antioxidans Quercetin. Forscher haben starke Hinweise darauf gefunden, dass Quercetin eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Prostatitis spielt, einer Entzündung der Prostata, die viele Männer betrifft.

Alzheimer und Demenz

Quercetin kann auch eine schützende Wirkung gegen Alzheimer und Demenz haben. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Quercetin die Nervenzellen schützt und die Neuroinflammation reduziert, wodurch die Häufigkeit von Demenzerkrankungen verringert werden könnte, obwohl noch weitere Forschungsarbeiten erforderlich sind.

Ernährung

Mais enthält Vitamin B6, einen Nährstoff, der zur Aufrechterhaltung eines gesunden Pyridoxinspiegels erforderlich ist. Ein Mangel an Pyridoxin kann Anämie verursachen und das Risiko für Herzkrankheiten, Depressionen und das prämenstruelle Syndrom erhöhen.

Mais ist auch eine gute Möglichkeit, mehr zu essen:?

• Mangan

• Phosphor

• Eisen

• Zink

• Magnesium

Nährstoffe pro Portion

Eine große Maisähre entspricht etwa 1 Tasse einzelner Körner. Eine große Portion Mais (1 Ähre) enthält:

• Kalorien: 123

• Eiweiß: 4,6 Gramm

• Fett: 1,9 Gramm

• Kohlenhydrate: 26,7 Gramm

• Ballaststoffe: 2,9 Gramm

• Zucker: 9 Gramm?

Portionsgrößen

Obwohl Mais weltweit ein Grundnahrungsmittel ist, enthält er eine relativ große Menge an Kohlenhydraten. Außerdem enthält er viel Stärke und kann bei Diabetikern den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Es ist wichtig, Mais in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu essen.

Auf der Grundlage einer 2.000-Kalorien-Diät empfiehlt die durchschnittliche tägliche Empfehlung den Verzehr von etwa 2 1/2 Tassen Gemüse, und Mais zählt sicherlich dazu. Eine 1-Tassen-Portion Mais liefert etwa 10 % der täglich empfohlenen Menge an Ballaststoffen.

Wie man Mais zubereitet

Mais ist sehr vielseitig und lässt sich zu Hause leicht zubereiten. Er kann je nach Vorliebe gegrillt, geröstet, im Ofen gekocht oder im Topf zubereitet werden.

Waschen und trocknen Sie den Mais vor der Zubereitung gründlich. Wenn Sie den Mais kochen, schälen Sie die Schale ab und entfernen Sie die Seide. Sie können den Mais auch ohne Schale grillen, obwohl manche diese Teile während des Kochvorgangs gerne intakt lassen.

Legen Sie die Maiskolben in einen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen Sie sie je nach Geschmack 5 bis 10 Minuten ziehen. Nach der 5-Minuten-Marke sollten Sie den Mais jede Minute testen, um festzustellen, ob er noch weich ist. Vermeiden Sie es, den Mais länger als 10 Minuten zu kochen, da er sonst zu zäh wird.

Hier sind ein paar Ideen, wie Sie Mais in Ihre Ernährung integrieren können:?

• Nachdem Sie Ihre Maiskolben in Wasser gekocht haben, bestreichen Sie sie leicht mit Butter und einer Prise Salz, um klassische Maiskolben zu genießen.

• Bestreuen Sie Ihren Salat mit Mais aus der Dose oder gekochtem Mais als köstliches Topping.

• Fügen Sie Ihrem Salat zusätzlich zum Mais Tomaten, Basilikum und schwarze Bohnen hinzu, um ihm einen südwestlichen Touch zu verleihen.

• Verwenden Sie Mais als Grundlage für selbstgemachtes Maisbrot.

• Braten Sie Mais zusammen mit Kuchenteig, Jalapeños und Schnittlauch zu Maisfladen.