Erdbeeren sind eine beliebte Sommerfrucht. Die süßen Beeren finden sich in allem, von Joghurt über Desserts bis hin zu Salaten. Wie die meisten Beeren gehören Erdbeeren zu den niedrig-glykämischen Früchten, was sie zu einer schmackhaften Alternative für Menschen macht, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren oder senken wollen.
Juni ist normalerweise die beste Zeit, um frische Erdbeeren zu pflücken, aber die roten Beeren sind das ganze Jahr über in Supermärkten erhältlich. Sie schmecken roh oder gekocht in einer Vielzahl von Rezepten, die von süß bis herzhaft reichen.
Gesundheitliche Vorteile
Die in Erdbeeren enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. Erdbeeren sind zum Beispiel reich an Vitamin C und Polyphenolen, die als Antioxidantien die Entstehung einiger Krankheiten verhindern können.
Darüber hinaus können Erdbeeren auch andere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B:
Insulinempfindlichkeit
Die in Erdbeeren enthaltenen Polyphenole verbessern nachweislich die Insulinempfindlichkeit bei erwachsenen Nichtdiabetikern. Erdbeeren enthalten nicht nur selbst wenig Zucker, sondern können auch die Verstoffwechselung anderer Glukoseformen unterstützen.
Schutz der Haut
Erdbeeren haben eine entzündungshemmende Wirkung, die bei äußerer Anwendung Hautschäden verhindern kann. In einer kleinen Studie schützten kosmetische Behandlungen auf Erdbeerbasis die Haut, die schädlicher Ultraviolett-A-Strahlung (UVA) ausgesetzt war, insbesondere in Kombination mit Coenzym Q10.
OsteoarthritisManagement
Eine kleine Studie hat gezeigt, dass die entzündungshemmende Wirkung von Erdbeeren auch andere Teile des Körpers, einschließlich der Gelenke, schützen kann. Für Menschen mit Osteoarthritis und Knieschmerzen können Erdbeeren dazu beitragen, Schmerzen und Schwellungen zu verringern und die Lebensqualität zu verbessern. Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren bei Menschen mit Arthrose zu einer deutlichen Verringerung der konstanten, intermittierenden und vollständigen Schmerzen führt.
Krankheitsvorbeugung
Erdbeeren enthalten eine breite Palette bioaktiver Verbindungen, die nachweislich vor chronischen Krankheiten schützen. Ihre antioxidative und entzündungshemmende Wirkung kann die kognitiven Funktionen und die geistige Gesundheit verbessern. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Erdbeeren und anderen Beeren in die Ernährung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Alzheimer und anderen Erkrankungen beitragen kann.
Ernährung
Erdbeeren sind reich an Vitamin C und anderen Antioxidantien, die dazu beitragen, das Risiko für schwere Krankheiten wie Krebs, Diabetes, Schlaganfall und Herzerkrankungen zu verringern.
Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:
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Magnesium
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Phosphor?
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Kalzium
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Kalium
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Folsäure
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Vitamin K
Nährstoffe pro Portion
Eine 100-Gramm-Portion Erdbeeren enthält:
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Kalorien: 91
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Eiweiß: 0,67 Gramm
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Fett: 0,3 Gramm
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Kohlenhydrate: 7,68 Gramm
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Ballaststoffe: 2 Gramm
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Zucker: 4,89 Gramm
Portionsgrößen
Erdbeeren sind ein niedrig glykämisches und fettarmes Lebensmittel, enthalten aber dennoch Zucker. Mäßigen Sie Ihre Portionen und halten Sie Ihre Portionen auf eine Tasse oder weniger beschränkt, damit Sie nicht zu viele Kalorien zu sich nehmen.?
Wie man Erdbeeren zubereitet
Erdbeeren findet man in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten. In der Hochsaison können Sie Erdbeeren auch auf örtlichen Bauernhöfen selbst pflücken.
Erdbeeren sind eine vielseitige Frucht, die in Puddings, Obstsalaten, Backwaren und Salaten verwendet werden kann.
Hier sind einige Möglichkeiten, Erdbeeren in Rezepten zu verwenden:
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Pfannkuchen mit Erdbeerscheiben anstelle von Blaubeeren zubereiten
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Schneiden Sie Erdbeeren in einen Grünkohlsalat mit Ziegenkäse und gehobelten Mandeln
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Einen Käsekuchen mit ganzen oder in Scheiben geschnittenen Erdbeeren garnieren
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Erdbeeren in Naturjoghurt einrühren
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Mit Schlagsahne oder Crème fraîche als Dessert oder Snack auffüllen
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Gefrorene Erdbeeren in Smoothies einrühren