Nährwert-Informationen

Portionsgröße 1 Tasse Kalorien 26 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 5 g 2% Ballaststoffe 2 g 8% Zucker 3 g Eiweiß 2 g 4%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 63 %.

• Eisen 6%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 3%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 14%

Knackerbsen, auch Zuckererbsen genannt, gehören zu den ersten Gemüsesorten, die jedes Jahr geerntet werden können. Die Zuckererbse ist eine Kreuzung zwischen normalen Erbsen und Zuckerschoten, die 1979 als schmackhafte, knackige Hybride auf den Markt kam.

Knackerbsen sind ein frisches, erfrischendes Gemüse, das sich für eine Vielzahl von Rezepten eignet und auch roh verzehrt werden kann. Sie lassen sich leicht in Töpfen oder an Spalieren anbauen. Das Beste ist, dass diese Pflanzen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, die sie zu einer guten Ergänzung für die meisten Diäten machen.

Gesundheitliche Vorteile

Die in Zuckererbsen enthaltenen Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. Vitamin C beispielsweise ist wichtig, um den Körper bei der Heilung von Verletzungen zu unterstützen und die Blutgefäße und Muskeln gesund zu erhalten. Ein ausreichender Vitamin-C-Konsum kann auch dazu beitragen, Ihr Immunsystem zu stärken.

Zuckererbsen enthalten auch viel Kalium, ein wichtiger Mineralstoff für die Aufrechterhaltung eines gesunden Herzschlags und einer gesunden Nierenfunktion, der auch eine Schlüsselrolle bei der Muskelkontraktion spielt.

Darüber hinaus können Zuckererbsen weitere gesundheitliche Vorteile bieten, wie z. B:

Gesundheit der Knochen

Zuckererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Erhaltung eines starken Skelettsystems spielt. Vitamin K hilft bei der Verarbeitung von Kalzium und baut es in Ihre Knochenzellen ein. Dies kann dazu beitragen, Knochenprobleme wie Osteoporose und Knochenbrüche zu verhindern. Vitamin K ist auch wichtig für die effektive Blutgerinnung und kann dem Körper helfen, schneller zu heilen.

Gesundheit des Immunsystems

Zuckererbsen sind auch eine große Hilfe für Ihr Immunsystem. Sie sind reich an Beta-Carotin und Vitamin A, die für das Wachstum der Immunzellen wichtig sind. Vitamin A hilft Ihrem Körper, sich vor eindringenden Bakterien und Viren zu schützen, indem es das Wachstum und die Vermehrung Ihrer Immunzellen fördert. Außerdem kann das in Zuckererbsen enthaltene Vitamin C das Immunsystem stärken, indem es gesunde Blutzellen, insbesondere weiße Blutkörperchen, fördert.

Gesundheit der Verdauung

Zuckererbsen sind reich an Ballaststoffen, vor allem, wenn Sie die Schoten essen. Unlösliche Ballaststoffe können dazu beitragen, die guten Bakterien in Ihrem Verdauungssystem zu ernähren und wirken als Präbiotikum. Dies trägt dazu bei, dass Ihr Verdauungssystem gesünder und effizienter wird. Da sie sich im Magen nicht zersetzen, sind sie auch ein hervorragendes Mittel, um den Stuhlgang zu verdichten, was Verstopfung lindern kann. Schließlich können Ballaststoffe auch dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu senken.

Ernährung

Zuckererbsen sind reich an Folat, das für den Körper wichtig ist, um eine gesunde Zellteilung und DNA-Verdopplung zu gewährleisten. Ärzte empfehlen allen, die schwanger sind oder schwanger werden könnten, täglich mindestens 400 mcg Folat zu sich zu nehmen, da es eine Schlüsselrolle bei der Vermeidung von Geburtsfehlern spielt.

Zuckererbsen sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin A

• Vitamin C

• Vitamin B

• Vitamin K

• Ballaststoffe

• Beta-Carotin

• Kalium

• Magnesium

• Folsäure

Nährstoffe pro Portion

Eine Portion Zuckererbsen (etwa eine 3/4 Tasse) enthält:

• Kalorien: 40

• Eiweiß: 2 Gramm

• Fett: weniger als 1 Gramm

• Kohlenhydrate: 9 Gramm

• Ballaststoffe: 2 Gramm

• Zucker: 3 Gramm

Worauf man achten sollte

Zuckererbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, aber der Verzehr von zu vielen Ballaststoffen kann auch zu Magenbeschwerden führen. In einigen Fällen kann der Verzehr von zu vielen Ballaststoffen zu Blähungen, Völlegefühl oder Bauchschmerzen führen. Die Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung ist zwar in vielerlei Hinsicht vorteilhaft, aber es ist wichtig, die Ballaststoffe langsam zuzuführen, damit sich Ihr Darmsystem darauf einstellen kann. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom.

Wie man Zuckererbsen isst

Knackerbsen haben im Frühjahr Saison, d. h. von April bis Juni sind sie am frischesten. Sie sind jedoch das ganze Jahr über tiefgekühlt in den Geschäften zu finden oder werden aus wärmeren Klimazonen verschifft. Frische Zuckerschoten sollten knackig sein und beim Brechen in der Mitte ein hörbares Knacken erzeugen. Die ganze Schote kann gegessen werden, aber viele Menschen ziehen es vor, die Schnur zu entfernen, die vom Stiel in der Mitte der Schote verläuft.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Zuckerschoten in Ihre Ernährung integrieren können:

• Erbsen in den Salat geben

• Knackerbsen als Beilage grillen

• Zuckerschoten unter ein Pfannengericht mischen

• Knackerbsen zusammen mit anderem Gemüse braten

• Knackerbsen frisch essen

• Knackerbsen einlegen