Nährwert-Informationen

Portionsgröße 0,25 Tasse Kalorien 224 % Tageswert* Gesamtfett 18 g 28% Gesättigtes Fett 2 g 10% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 13 mg 1% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 12 g 4% Ballaststoffe 11 g 44% Zucker 1 g Eiweiß 8 g 16%.

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 0%

• Eisen 11%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 11%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 0%

Flachs ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurde von den Menschen im Laufe der Geschichte für alle möglichen Zwecke verwendet. Sein lateinischer Name, Linum usitatissimum, bedeutet so viel wie sehr nützlich. Heute sind Leinsamen ein wichtiger Bestandteil vieler Diäten und bieten gesundheitliche Vorteile für alle Bereiche, von der Herzgesundheit bis zum Blutzuckerspiegel.

Gesundheitliche Vorteile

Die in Leinsamen enthaltenen Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. Magnesium zum Beispiel ist wichtig für mehr als 300 verschiedene Reaktionen in Ihrem Körper. Magnesium ist auch wichtig für starke Knochen und hilft beim Aufbau Ihrer DNA.

Leinsamen enthalten auch eine große Menge an Cholin, das die Kommunikation der Körperzellen untereinander fördert.

Leinsamen bieten weitere gesundheitliche Vorteile, wie z. B.:

Herzgesundheit

Leinsamen verbessern nachweislich die Herzgesundheit auf verschiedene Weise. Leinsamen ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die dazu beitragen, das Herzinfarktrisiko zu senken.

Eine Studie zeigte, dass der tägliche Verzehr von Leinsamen über einen Zeitraum von sechs Monaten den Blutdruck deutlich senkte, unabhängig davon, ob die Teilnehmer Blutdruckmedikamente einnahmen oder nicht. In einer anderen Studie mit Diabetikern wurde außerdem festgestellt, dass Leinsamen das schlechte Cholesterin senken und das gute Cholesterin erhöhen. Beide Studien bezogen sich jedoch auf kleine Personengruppen, so dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die Ergebnisse zu verifizieren.

Geringeres Krebsrisiko

Lignane genannte Verbindungen werden mit einem geringeren Krebsrisiko in Verbindung gebracht, insbesondere mit Prostata- und Brustkrebs. Leinsamen ist eine der besten natürlichen Quellen für Lignane und enthält bis zu 800 Mal mehr als andere Pflanzen. Das Potenzial von Leinsamen, verschiedenen Krebsarten vorzubeugen, wird derzeit noch untersucht.

Gesundheit der Verdauung

Leinsamen wird aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts häufig als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Leinsamen enthält sowohl unlösliche als auch lösliche Ballaststoffe, die das Verdauungssystem in mehrfacher Hinsicht verbessern können. Unlösliche Ballaststoffe machen den Stuhl fester und helfen dem Darm, Abfallstoffe besser zu verarbeiten. Lösliche Ballaststoffe verwandeln sich im Magen in eine Art Gel und helfen, Cholesterin zu absorbieren, bevor es in den Blutkreislauf gelangt.

Blutzucker kontrollieren

Die Ergänzung Ihrer Ernährung mit Leinsamen kann Ihnen auch helfen, Ihren Blutzucker besser zu kontrollieren. Dieselbe kleine Studie über die cholesterinsenkende Wirkung von Leinsamen ergab auch, dass Menschen mit Diabetes, die Leinsamen in ihre Ernährung aufnehmen, einen Rückgang ihres Nüchternblutzuckers um fast 20 % verzeichnen. Leinsamen sind zwar kein Ersatz für andere Formen der Blutzuckerkontrolle, aber sie können Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren.

Ernährung

Leinsamen sind überraschend reich an Proteinen und bieten eine gesunde, pflanzliche Form von Proteinen, die die Muskelregeneration und das Haarwachstum unterstützen.

Er ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Eisen

• Kalium

• Folsäure

• Magnesium

• Cholin

• Phosphor

• Kalzium

• Niacin

Nährstoffe pro Portion?

Eine Viertel-Tasse Leinsamen enthält:

• Kalorien: 224

• Eiweiß: 8 Gramm

• Fett: 18 Gramm

• Kohlenhydrate: 12 Gramm

• Ballaststoffe: 11 Gramm

• Zucker: 1 Gramm

Zu beachtende Dinge

Wie die meisten Samen und Nüsse enthalten Leinsamen relativ viele Kalorien und sollten in Maßen verzehrt werden. Die meisten Studien zeigen, dass der Verzehr von nur 30 Gramm Leinsamen pro Tag ausreicht, um gesundheitliche Vorteile zu erzielen. Der Verzehr von ein oder zwei Portionen Leinsamen pro Tag kann Ihnen helfen, Ihre Gesundheit zu verbessern, ohne zu viele Kalorien zu sich zu nehmen.

Wie man Leinsamen verwendet

Leinsamen ist eine flexible Zutat, die auf verschiedene Weise verwendet werden kann. Sie können ganze Leinsamen, gemahlene Leinsamen oder Leinsamenöl in den meisten großen Supermärkten kaufen. Gemahlene und ganze Leinsamen haben ähnliche gesundheitliche Vorteile, während Leinsamenöl keine Ballaststoffe enthält.

Gemahlener Leinsamen kann in Mehl gemischt werden, um Backwaren mit Nährstoffen anzureichern, ohne deren Konsistenz zu verändern. Ganze Leinsamen können ebenfalls hinzugefügt werden, sind aber im Endprodukt spürbar. Leinsamenöl kann in einer Vielzahl von Gerichten als Ersatz für Olivenöl oder Butter verwendet werden.

Hier sind einige Vorschläge, wie Sie Leinsamen in Ihren Speiseplan aufnehmen können:

• Streuen Sie Leinsamen über Ihre Haferflocken.

• Leinsamen in einen Fruchtsmoothie mischen.

• Backen Sie Kekse mit in den Teig gemischten Leinsamen.

• Mischen Sie gemahlene Leinsamen mit Weizenvollkornmehl, um Backwaren mit Ballaststoffen anzureichern.

• Schwenken Sie gebratenes Gemüse in Leinsamenöl.