Miso-Suppe stammt aus Japan und wird häufig als Beilage zu Sushi und Reisgerichten verwendet. Auf Japanisch bedeutet Miso fermentierte Bohnen.

Miso wird aus Sojabohnen hergestellt, die reich an Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen sind, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Es ist die Hauptzutat der Miso-Suppe, zusammen mit Zusätzen wie Salz, grünen Zwiebeln, getrocknetem Seetang und Tofu, die den Geschmack der Suppe verstärken.

Mögliche gesundheitliche Vorteile der Miso-Suppe sind folgende:

• Verbesserte Verdauungsgesundheit

• Verringertes Risiko für Krebs

• Geringeres Risiko für Herzkrankheiten

• Weniger schwerwiegende Symptome der Menopause

Viele dieser gesundheitlichen Vorteile sind wissenschaftlich belegt, aber es sind noch weitere Untersuchungen erforderlich.

Informationen zur Ernährung

Eine Portion Miso-Suppe enthält Folgendes:

• Kalorien: 40

• Kalorien aus Fett: 14

• Fett insgesamt: 2 Gramm

• Gesättigtes Fett: 0 Gramm

• Transfette: 0 Gramm

• Cholesterin: 0 Gramm

• Natrium: 0,86 Gramm

• Kohlenhydrate insgesamt: 3 Gramm

• Ballaststoffe: 0 Gramm

• Zucker: 0 Gramm

• Eiweiß: 3 Gramm

Misosuppe ist auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin K

• Mangan

• Kupfer

• Zink

Auch andere Nährstoffe sind in Miso-Suppe enthalten, darunter Kalzium, Eisen, B-Vitamine und Magnesium.

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Misosuppe

Miso ist eine reichhaltige Quelle von Vitaminen und Mineralien sowie Probiotika, die als gute Bakterien des Darms bekannt sind. Die Forschung hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile des Misokonsums festgestellt:?

Gesünderes Verdauungssystem

Misosuppe ist voll von Probiotika, die zu einer besseren Darmgesundheit beitragen. Misosuppe enthält das Probiotikum A. oryzae, das das Risiko von entzündlichen Darmerkrankungen und anderen Problemen des Verdauungssystems verringern kann.

Geringeres Risiko für Herzkrankheiten

Möglicherweise besteht ein Zusammenhang zwischen Isoflavonen, einer Art chemischer Substanz, die in den für die Herstellung von Miso verwendeten Sojabohnen enthalten ist, und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, auch wenn die Untersuchungen noch nicht abgeschlossen sind. Eine Studie hat gezeigt, dass ein höherer Gehalt an diesen Isoflavonen bei einigen japanischen Frauen mit einem geringeren Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte verbunden war.

Geringeres Krebsrisiko

Eine Studie zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Sojabohnen mit einem geringeren Risiko für Magenkrebs verbunden ist, insbesondere bei Frauen.

Eine andere Studie zeigte, dass der Verzehr von Miso-Suppe und anderen sojahaltigen Lebensmitteln das Risiko für Leberkrebs (hepatozelluläres Karzinom) verringern kann.

Linderung von Wechseljahrsbeschwerden

Isoflavone bieten auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Linderung von Hitzewallungen bei Frauen in den Wechseljahren. Darüber hinaus können Isoflavone die Gesundheit der Arterien bei diesen Frauen verbessern.

Mögliche Risiken von Miso-Suppe

Obwohl Misosuppe viele gesundheitliche Vorteile hat und ein kalorien- und fettarmes Gericht ist, gibt es einige potenzielle Risiken:

Übermäßige Salzzufuhr

Viele Zubereiter von Miso-Suppe fügen reichlich Salz hinzu. Der Verzehr von zu viel Salz kann das Risiko von Gesundheitsproblemen wie Herzkrankheiten, Schlaganfall und Bluthochdruck erhöhen.

Anstatt Ihre Miso-Suppe mit viel Salz zu würzen, sollten Sie das Gericht mit gesünderen Zutaten wie Gemüse und Seetang genießen.

Schilddrüsenfunktionsstörung

Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sojaprodukte Goitrogene sind, d. h. sie können die Funktion der Schilddrüse beeinträchtigen. In Maßen genossen, sind Goitrogene jedoch im Allgemeinen unbedenklich.