Schnecken: Gibt es gesundheitliche Vorteile?

Bei Schnecken denken Sie vielleicht nur an kleine Weichtiere, die im Garten ihr Unwesen treiben oder nach einem Regen auf dem Bürgersteig herumkrabbeln. Aber in vielen Teilen der Welt, darunter Frankreich, Deutschland und Portugal, sind Schnecken eine Delikatesse. Man genießt sie als butterartige Vorspeise namens Escargot oder gebraten in einem indischen Gericht namens Sate Kakul.

Eine Schnecke zu essen, mag unangenehm klingen, aber wenn man die mentalen Blockaden überwindet, die man vor dem Verzehr von Schnecken hat, ist ihr Geschmack einzigartig geschmeidig. Sie haben eine fleischige Textur, sind aber innen feucht und nehmen den Geschmack der Soße an, in der sie gekocht werden. Schnecken werden in der Regel in einer buttrigen Knoblauchsoße gekocht, die sie pikant und köstlich macht.

Escargot oder andere Schneckengerichte werden in verschiedenen Restaurants oder als Vorspeise auf einer schicken Party serviert. Auch in Fischgeschäften werden sie angeboten. Allerdings kann man sie nicht in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen.

Aber stecken hinter der knoblauchartigen Leckerei auch Nährstoffe? Schauen wir uns die möglichen gesundheitlichen Vorteile und Risikofaktoren des Schneckenverzehrs an, damit Sie eine fundierte Entscheidung darüber treffen können, ob Sie dieses Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen sollten.

Informationen zur Ernährung

Eine 4-Unzen-Portion roher Schnecken enthält:?

• Kalorien: 102

• Fett: 2 Gramm

• Cholesterin: 57 Milligramm

• Natrium: 79 Milligramm

• Kohlenhydrate: 2 Gramm

• Eiweiß: 18 Gramm

Der Proteingehalt von Schnecken ist ähnlich hoch wie der von Schweine- und Rindfleisch, aber Schnecken haben einen viel niedrigeren Fettgehalt. Schnecken enthalten nicht nur viel Eiweiß und wenig Fett, sondern sind auch eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Vitamin A und eine Reihe anderer Mineralien.

Vitamin A hilft dem Immunsystem, Krankheiten abzuwehren, und stärkt die Augen. Außerdem unterstützt es das Wachstum der Zellen in Ihrem Körper. Kalzium trägt dazu bei, dass die Knochen stark bleiben und das Risiko der Entwicklung von Knochenproblemen wie Osteoporose verringert wird. Eisen hilft den roten Blutkörperchen, Sauerstoff in alle Teile des Körpers zu transportieren, und hält Haare, Nägel und Haut gesund.

Fortsetzung

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Schnecken

Im Mittelalter galten Schnecken als Heilmittel für alles, vom gewöhnlichen Husten bis zur Tuberkulose. Heute genießt man sie eher als schmackhafte Vorspeise denn aus anderen Gründen. Es gibt jedoch immer noch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die mit dem Verzehr von Schnecken in Verbindung gebracht werden…

Anämie verbessern

Eisenmangelanämie kann Symptome wie Müdigkeit, Schwäche, blasse Haut, Brustschmerzen, Kopfschmerzen, Schwindel und Kurzatmigkeit verursachen. Glücklicherweise kann der Verzehr von Schnecken dazu beitragen, einige dieser Symptome zu lindern, indem die zugrunde liegende Ursache behandelt wird. Schnecken sind eine ausgezeichnete Eisenquelle: Eine Portion Schnecken enthält 22 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen.

Verbessert die Herzgesundheit

Fische sind in der Regel für ihren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt, aber auch Schnecken sind eine gute Quelle für diese Fettsäuren.

Omega-3-Fettsäuren verbessern nachweislich die Herzgesundheit und verringern das Risiko, an einer Herzerkrankung zu sterben. Sie können auch dazu beitragen, den Blutdruck zu senken, die Blutgerinnung zu verringern und den Herzschlag konstant zu halten.

Mögliche Risiken von Schnecken

Eines der größten Risiken beim Verzehr von Schnecken geht nicht von den Schnecken selbst aus, sondern von der Art ihrer Zubereitung.

Herzprobleme

Einer der größten Vorteile von Schnecken ist, dass sie eine fettarme Eiweißquelle sind, aber wenn man sie in butterartigen Soßen kocht, kommt das Fett wieder dazu.

Einige Fette werden in den Arterien gespeichert. Diese dünnen Röhren transportieren sauerstoffreiches Blut durch den Körper. Mit der Zeit können sie verstopfen, wenn sich zu viel Fett oder andere Substanzen ansammeln.

Eine verstopfte Arterie kann zu einem Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. Der Verzehr von fettreichen Soßen zusammen mit Schnecken birgt daher ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten und andere Gesundheitsprobleme in späteren Lebensjahren.

Ratten-Lungenwurm-Krankheit

Der Verzehr roher Schnecken kann in seltenen Fällen zu einer Erkrankung führen, die als Rattenlungenwurmkrankheit bezeichnet wird.

Der Rattenlungenwurm ist ein Parasit, der in Schnecken eindringen kann, wenn diese mit Rattenkot in Berührung kommen. Wenn Sie eine rohe Schnecke mit diesem Parasiten essen, können Sie sich infizieren. Zu den Anzeichen einer Infektion gehören:?

Kopfschmerzen

Steifheit

Fieber

Übelkeit

Erbrechen

Glücklicherweise kann diese Infektion verhindert werden, wenn man Schnecken vor dem Verzehr gründlich kocht.