Paprika hat viel zu bieten. Sie haben wenig Kalorien und sind voller guter Nährstoffe. Alle Sorten sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin A und C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffe. Außerdem beleben die scharfen Sorten fade Speisen und machen sie sättigender.

Paprika gibt es in allen Größen und Farben. Einige sind scharf. Andere sind süß. Man kann sie frisch, gefroren, getrocknet oder in Dosen kaufen.

Sie kennen Paprika – grün, orange, gelb und rot – aus dem Supermarkt oder von der Salatbar. Rote Paprikaschoten enthalten die meisten Nährstoffe, da sie am längsten an der Rebe hängen.

Grüne Paprika werden früher geerntet, bevor sie die Chance haben, gelb, orange und dann rot zu werden. Im Vergleich zu grünem Paprika enthalten rote Paprika fast 11-mal mehr Beta-Carotin und 1,5-mal mehr Vitamin C.

Paprika Zubereitung

Paprikaschoten sind sehr vielseitig. Man kann sie roh in Dips, Salate und Nudelgerichte einarbeiten.

Auch das Rösten von Paprikaschoten ist einfach. Schneiden Sie einen kleinen Schlitz in der Nähe des Stiels. Grillen oder grillen Sie sie, bis sie geschwärzt sind. Lassen Sie die Paprikaschoten dann etwa 15 Minuten in einer Plastiktüte dämpfen, bevor Sie die Haut abkratzen und den Stiel, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.

Rote Paprikaschoten können auch als Farbklecks in einem Pfannengericht verwendet werden.

Denken Sie bei der Arbeit mit scharfen Paprikaschoten daran, dass sie Ihre Haut und Augen verbrennen können. Tragen Sie Gummihandschuhe, halten Sie Ihre Hände vom Gesicht fern und waschen Sie sich die Hände, sobald Sie fertig sind. Halten Sie außerdem ein Glas Vollmilch oder fettarme Milch in der Nähe. Capsaicin löst sich nicht in Wasser auf. Du brauchst etwas Fett, um es zu neutralisieren.

Was ist mit der Gewichtsabnahme?

Wenn Sie die Behauptung gehört haben, dass man mit Paprika abnehmen kann, sollten Sie sie mit Vorsicht genießen.

: Capsaicin ist in scharfen Paprika (einschließlich Chilis und Cayennepulver) enthalten und kurbelt nachweislich den Stoffwechsel an und unterdrückt den Appetit, zumindest ein wenig. Mit der Zeit könnte dieser Effekt Ihnen einen zusätzlichen Vorteil beim Abnehmen verschaffen. Aber die Pfunde schmelzen dadurch nicht weg.

Untersuchungen zeigen, dass Menschen, die normalerweise keine scharfen Speisen essen, am ehesten davon profitieren, wenn sie die Schärfe etwas erhöhen. Capsaicin scheint den Stoffwechsel zu beeinflussen, indem es die Körpertemperatur erhöht, wodurch mehr Energie verbraucht wird.

: DCT ist ein Cousin des Capsaicins und kommt in einer Sorte von milden, süßen Chilischoten vor, die manchmal als CH-19-Paprika bezeichnet werden.

Forscher fanden heraus, dass DCT in Kapselform ähnlich wie Capsaicin wirkt, nur ohne das feurige Gefühl. In einer kleinen Studie verbrannten Personen, die DCT einnahmen, während sie einen Monat lang eine eiweißreiche, sehr kalorienarme Diät einhielten, etwa 100 zusätzliche Kalorien pro Tag. Sie nahmen jedoch nicht mehr ab als diejenigen, die eine Placebopille einnahmen, vielleicht weil ihre Ernährung bereits sehr kalorienarm war. Um die Ergebnisse zu überprüfen, sind größere, längere Studien erforderlich.

: Das im getrockneten schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin kann die Bildung neuer Fettzellen verhindern. Der Haken: Die Wissenschaftler haben es nur an Mäusen untersucht, es gibt also keinen Beweis dafür, dass es auch bei Menschen wirkt. Wenn Sie schwarzen Pfeffer mögen, können Sie Ihr Essen gerne damit würzen. Er ist kalorienfrei und erhöht Ihren Blutdruck nicht. Verlassen Sie sich nur nicht darauf, dass er Sie schlank macht.