Viele Früchte bieten eine wunderbare Kombination aus Nährstoffen und Geschmack, aber nur wenige bieten so viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile wie Brombeeren.

Diese schmackhaften Leckerbissen, die manchmal mit schwarzen Himbeeren verwechselt werden, gehören zu einer vielfältigen Gruppe von Beeren aus der Gattung Rubus. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die beiden zu unterscheiden, sollten Sie sich Folgendes merken: Wenn Himbeeren gepflückt werden, bleibt der Stiel an der Pflanze und hinterlässt einen Hohlraum. Bei Brombeeren bleibt der Stiel an der Frucht. 

Der Mensch genießt Brombeeren schon seit Tausenden von Jahren. Konservierte Reste der Beere wurden sogar im Körper einer dänischen Frau aus der Zeit vor 2.500 Jahren gefunden.

Heute haben wir Zugang zu einer Vielzahl von Brombeeren, darunter nicht nur wilde und domestizierte Versionen, sondern auch Sorten, die als hängend, aufrecht oder halb aufrecht kategorisiert werden. Hängende Beeren benötigen in der Regel ein Spalier, während aufrechte Sorten vertikal wachsen.

Es gibt viele Brombeer-Hybriden, wie z. B. die Loganbeere. Einige Varianten sind süßer oder herber als andere, aber alle liefern eine große Menge an Vitaminen und Antioxidantien.

Gesundheitliche Vorteile

Die in Brombeeren enthaltenen Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Antioxidantien wie die Anthocyane haben viele entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Sie können auch Diabetes und bestimmte Arten von Krebs bekämpfen.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Brombeeren sind:

Verbesserte Verdauung. Brombeeren sind eine hervorragende Quelle für unlösliche Ballaststoffe. Ballaststoffe spielen eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess, da sie die Stuhlmasse erhöhen und so den Stuhlgang erleichtern. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann Verstopfung lindern, die das häufigste Magen-Darm-Problem in den USA ist. Regelmäßiger Stuhlgang spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit des Dickdarms.

Diabetes-Management

Brombeeren sind eine von mehreren Beerenarten, von denen angenommen wird, dass sie einen positiven Einfluss auf die Insulinresistenz und den Triglyceridspiegel haben. Forscher sind der Ansicht, dass sich Brombeeren positiv auf die Behandlung von Diabetes auswirken, insbesondere wenn sie frisch oder gefroren verzehrt werden. 

Geringeres Risiko für Fettleibigkeit

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass ein erhöhter Verzehr von Brombeeren Fettleibigkeit entgegenwirken kann, indem er die Insulinempfindlichkeit erhöht und dem Körper hilft, Fett effektiver zu verbrennen.

Ernährung

Brombeeren sind eine hervorragende Quelle für Antioxidantien. Dazu gehören Anthocyane, die für die kräftigen Farben verschiedener roter, violetter und blauer Lebensmittel verantwortlich sind.

Brombeeren sind auch eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin C

• Vitamin E

• Vitamin K

• Kalzium

• Mangan

Nährstoffe pro Portion

Eine Tasse rohe Brombeeren enthält:

• Kalorien: 62

• Eiweiß: 2 Gramm

• Fett: weniger als 1 Gramm

• Kohlenhydrate: 14 Gramm

• Ballaststoffe: 8 Gramm

• Zucker: 7 Gramm

Wie man Brombeeren zubereitet

Die übliche Saison für Brombeeren ist von Ort zu Ort unterschiedlich. Im Allgemeinen reifen die Brombeeren in den USA jedoch zwischen Juni und August. Im Supermarkt sind frische Brombeeren zwischen Mai und September am reichlichsten vorhanden.

Brombeeren sind in den meisten Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten zu finden. Auf einigen Bauernhöfen können Besucher ihre eigenen Brombeeren pflücken und pro Pfund bezahlen. 

Achten Sie beim Pflücken von Brombeeren auf pralle, feste Beeren mit tiefschwarzer Farbe. Achten Sie auf die Dornen. Wenn Sie Ihre eigenen Brombeeren anbauen möchten, sollten Sie in eine der vielen dornenlosen Sorten investieren, die derzeit erhältlich sind.

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Brombeeren auf unterhaltsame Weise in Ihren Speiseplan einbauen können:

• Mischen Sie sie mit Römersalat und Ziegenkäse, um Ihren Salat zu versüßen.

• Kombinieren Sie mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren einen köstlichen Obstsalat.

• Genießen Sie sie als gesunden Belag für Eiscreme oder gefrorenen Joghurt.

• Zusammen mit Joghurt, Milch und anderen Früchten zu einem Smoothie verarbeiten.

• Mit Müsli, Joghurt und Zitrone zu einem Parfait mischen.

• Verwendung als Füllung in Kuchen.

• Zusammen mit Zuckerschoten und Rotweinessig in Hühnerpfannengerichten verwenden.

• Zu den grünen Bohnen geben und mit Oregano bestreuen.

• Mit Basilikum und italienischer Wurst bestreut auf die Pizza geben.

• Mit Cabernet mischen, um eine würzige Sauce für Lachs zu kreieren.