Pfirsich, Rhabarber & Ingwer Crisp
Pfirsich-Rhabarber-Ingwer-Crisp
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Kochzeit
1 Stunde 10 min
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Gesamtzeit
1 Stunde 30 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
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Kalorien: 286
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Kohlenhydrate 40 g
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Ballaststoffe 4 g
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 3 g
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Einfaches Fett 7 g
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Eiweiß 4 g
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Cholesterin 10 mg
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Natrium 57 mg
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Zucker 23 g
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Kalium 304 mg
In diesem Fruchtcrisp erhalten der knusprige Haferflockenbelag und die Pfirsich-Rhabarber-Füllung einen lebhaften Kick durch fein gehackten kristallisierten Ingwer. (Wenn Sie kein Ingwer-Fan sind, lassen Sie ihn einfach weg.) Die Fruchtfüllung ist passend zur Pfirsich-Rhabarber-Kombination gesüßt. Wenn Sie andere Früchte verwenden, die sehr reif und/oder süß sind, reduzieren Sie den Zucker in der Füllung auf 3 Esslöffel. Der Belag kann im Voraus zubereitet werden, daher sollten Sie die doppelte Menge zubereiten und die Hälfte davon im Gefrierschrank aufbewahren, um sie für ein schnelles Dessert zur Hand zu haben.
Anleitung
Den Ofen auf 350 F vorheizen. Eine flache 9-Zoll-Glas- oder Keramikbackform mit Kochspray bestreichen.
Füllung vorbereiten: Pfirsiche (oder Nektarinen) und Rhabarber (oder Heidelbeeren) mit braunem Zucker und kristallisiertem Ingwer vermischen. (Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden, lassen Sie es unter gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten stehen, um es aufzutauen, bevor Sie es in die Auflaufform geben.) In die vorbereitete Auflaufform geben und in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
Den Belag zubereiten: Haferflocken, Pekannüsse, Mehl, braunen Zucker, kristallisierten Ingwer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Butter und Öl über die Mischung träufeln und umrühren, bis sie gleichmäßig angefeuchtet ist. Den Belag über das Obst streuen.
Backen, bis die Früchte sprudelnd sind und der Belag gebräunt ist, 35 bis 50 Minuten. Vor dem Servieren etwa 20 Minuten abkühlen lassen.
Tipps
Hinweis: Weißes Vollkornmehl, das aus einer speziellen Sorte von weißem Weizen hergestellt wird, ist hell in Farbe und Geschmack, hat aber die gleichen Nährwerteigenschaften wie normales Vollkornmehl. Es ist in großen Supermärkten, Naturkostläden und im Internet erhältlich. Im Gefrierfach aufbewahren: Den Belag in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 6 Monate einfrieren.