Kichererbsen-Chorizo-Fideos
Kichererbsen & Chorizo Fideos
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
10 min
-
Kochzeit
15 min
-
Gesamtzeit
25 min
Rezept-Highlights
Für dieses Rezept gibt es keine Highlights.
Nährwertangaben
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: etwa 1 1/2 Tassen
-
Kalorien: 473
-
Kohlenhydrate 62 g
-
Ballaststoffe 11 g
-
Fett 18 g
-
Gesättigtes Fett 4 g
-
Einfaches Fett 11 g
-
Eiweiß 16 g
-
Cholesterin 12 mg
-
Natrium 483 mg
-
Zucker 5 g
-
Kalium 546 mg
Diese schnelle Ein-Topf-Version von Fideos, einem in Spanien servierten Rezept für geröstete Nudeln, erhält durch köstliche Chorizo einen rauchigen Geschmack. Wenn Sie keine spanische Chorizo finden, können Sie sie auch durch Peperoni ersetzen. Servieren Sie dazu einen grünen Salat mit einer Sherry-Vinaigrette.
Anleitung
2 Esslöffel Öl in einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. Nudelstücke hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie geröstet und stellenweise gebräunt sind, 2 bis 3 Minuten. In eine Schüssel umfüllen.
Den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chorizo (oder Peperoni) hinzugeben und unter Rühren braten, bis sie duften, etwa 1 Minute. Tomaten, Wasser, Wein und die gerösteten Nudeln hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Nudeln weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen haben, etwa 8 Minuten. Kichererbsen und Frühlingszwiebeln einrühren und 1 Minute weiter kochen.