Kartoffelpüree mit Schnittlauch und Buttermilch
Kartoffelpüree mit Schnittlauch und Buttermilch
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 min
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Kochzeit
20 min
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Gesamtzeit
40 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 8 Portionen
Portionsgröße: etwa 3/4 Tasse
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Kalorien 151
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Kohlenhydrate 34 g
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Ballaststoffe 3 g
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Fett 0 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Eiweiß 4 g
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Cholesterin 1 mg
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Natrium 260 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 581 mg
In diesem gesunden Kartoffelpüree-Rezept wird das Püree mit würziger Buttermilch und frischem Schnittlauch anstelle von Butter verfeinert.
Anleitung
Kartoffeln, falls gewünscht, schälen und in 2-Zoll-Stücke schneiden. Die Kartoffeln und das Salz in einen großen, schweren Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen, so dass sie etwa 5 cm bedeckt sind. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln zugedeckt 10 bis 15 Minuten kochen lassen, bis sie sehr weich sind. Gut abtropfen lassen.
Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer, einem elektrischen Handmixer oder durch eine Kartoffelpresse zerdrücken.
Buttermilch, Schnittlauch und Pfeffer unter die Kartoffeln rühren.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus: In einen langsamen Kocher umfüllen, abdecken und bis zu 2 Stunden auf der Warmhaltefunktion aufbewahren.