Japanische Hähnchen-Reisschüssel mit Frühlingszwiebeln
Japanische Reisschüssel mit Hühnerfleisch und Frühlingszwiebeln
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
Rezept-Highlights
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Glutenfrei
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Kalorienarm
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Cholesterinarm
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Wenig gesättigte Fette
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Natriumarm
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Hoher Eiweißgehalt
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/2 Tassen
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Kalorien 256
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Fett 4 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 1 g
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Cholesterin 84 mg
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Kohlenhydrate 34 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 19 g
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Natrium 489 g
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Zucker 7 g
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Kalium 296 g
Das ist die Quintessenz der japanischen Hausmannskost: eine aromatische, eiweißreiche Brühe, die über Reis serviert wird. Zugegeben, die japanische Küche ist sehr zuckerhaltig – für einen weniger traditionellen Geschmack können Sie den Zucker reduzieren oder sogar weglassen.
Anleitung
Bereiten Sie den braunen Instant-Reis nach den Anweisungen auf der Packung zu.
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Brühe mit Zucker, Sojasauce und Mirin in einen schweren, mittelgroßen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren.
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Eiweiß und Vollei in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gerade eben vermischt sind. Hühnerfleisch in die köchelnde Brühe geben. Die Eimischung vorsichtig unterheben, ohne zu rühren. Frühlingszwiebeln darüber streuen. Wenn das Ei nach etwa 3 Minuten zu stocken beginnt, mit Stäbchen oder einem Messer umrühren (das Hähnchen ist dann gar). Den Reis auf 4 tiefe Suppenschalen verteilen und die Hähnchenmischung darüber geben.