Cranberry-Orangen-Fruchtriegel-Rezept von Doctor’s Raising Fit Kids. Machen Sie dieses gesunde, familienfreundliche Pizzarezept mit Ihren Kindern.
Cranberry-Orangen-Fruchtriegel
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
40 Minuten
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Kochzeit
50 Minuten
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Gesamtzeit
2 Stunden 45 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Ballaststoffreich
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Wenig gesättigte Fette
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Natriumarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 18 Riegel
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Kalorien 205
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 2 g
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Cholesterin 19 mg
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Kohlenhydrate 30 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 70 mg
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Zucker 17 g
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Kalium 104 mg
Diese süß-säuerlichen Cranberry-Orangen-Riegel sind ein spritziger Leckerbissen für das kühle Wetter und zum Mitnehmen. Sie sind auch ein tolles Weihnachtsgebäck.
Anleitung
Um die Kruste vorzubereiten: 3/4 Tasse Nüsse (oder Haferflocken), Weizenvollkornmehl, Allzweckmehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine vermischen; pulsieren, bis die Nüsse fein gemahlen sind. Butter hinzufügen; pulsieren, bis sie gut eingearbeitet ist.
Ei, Öl, 1 Teelöffel Vanille und Mandelextrakt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Bei laufendem Motor die Mischung in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten, dann pulsieren und gegebenenfalls die Seiten abkratzen, bis die Mischung zu klumpen beginnt, 30 bis 45 Sekunden (sie wird bröckelig aussehen). 1/2 Tasse der Mischung abmessen und in einer Schüssel mit den restlichen 1/4 Tasse gehackten Nüssen (oder Haferflocken) vermischen. Für den Belag beiseite stellen.
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Eine 9 x 13-Zoll-Backform großzügig mit Kochspray bestreichen.
Fruchtfüllung vorbereiten und Riegel zusammensetzen: 3 Tassen Cranberries, Orangensaft, Zucker und Maisstärke in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen, bis die Mischung sehr dickflüssig ist, 4 bis 5 Minuten. (Wenn Sie mit gefrorenen Früchten beginnen, kann es bis zu 10 Minuten dauern, bis das Ergebnis dickflüssig ist.) Die restlichen 2 Tassen Cranberries, Orangenschale, Orangensegmente und 1 Teelöffel Vanille unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Gleichmäßig verteilen und fest in den Boden drücken, so dass eine Kruste entsteht. Die Fruchtfüllung auf der Kruste verteilen. Den reservierten Belag über die Füllung streuen.
Backen Sie die Riegel 15 Minuten lang. Die Ofentemperatur auf 350 Grad reduzieren und weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste und der Belag leicht gebräunt sind. Vor dem Anschneiden der Riegel vollständig abkühlen lassen, mindestens 1 1/2 Stunden.
Tipps
Tipps: Vollkornmehl ist eiweißärmer als normales Vollkornmehl. Es wird aus Weichweizen gemahlen und hat ein geringeres Potenzial zur Glutenbildung, was es zu einer besseren Wahl für zarte Backwaren macht. Sie finden es in der Naturkostabteilung großer Supermärkte und Naturkostläden. Im Gefrierschrank aufbewahren. Um Zitrusfrüchte zu zerteilen, entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Schale und das weiße Mark von der Frucht. Schneiden Sie die Segmente über einer Schüssel von den sie umgebenden Membranen ab.