Erdbeerbruschetta Rezept vom Arzt
Erdbeer-Bruschetta
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 Minuten
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Gesamtzeit
15 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 202
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Fett 5 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 9 mg
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Kohlenhydrate 38 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 5 g
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Natrium 137 mg
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Zucker 25 g
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Kalium 239 mg
Erstaunlich gut und mit wenig Aufwand zubereitet, ist dies ein genussvolles Wochenendfrühstück oder eine Nachspeise für jeden Tag. Ein ordentlicher Klecks Mascarpone (halb so fett wie Butter) ist Teil des Luxus, aber auch leichterer fettarmer Frischkäse funktioniert. Das eigentliche Geheimnis besteht darin, die Beeren gerade so weit zu erwärmen, dass sich ihr Aroma entfaltet und sich ihr Saft in einen rosigen Sirup verwandelt.
Anleitung
Brot in einem Toaster rösten.
In der Zwischenzeit eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Zucker schmilzt und die Mischung zu sprudeln beginnt, 30 Sekunden bis 1 Minute. Erdbeeren zugeben und rühren, bis der Saft austritt und die Beeren durcherhitzt sind, weitere 30 Sekunden bis 1 Minute.
1 Esslöffel Mascarpone auf jedes Toaststück streichen. Mit den warmen Beeren belegen.