Rezept für Süßkartoffel-Truthahn-Haschee vom Arzt
Süßkartoffel-Truthahn-Haschee
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
45 Minuten
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Gesamtzeit
45 Minuten
Rezept-Highlights
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je 1 1/4 Tassen
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Kalorien 214
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Fett 7 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 56 mg
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Kohlenhydrate 14 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 23 g
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Natrium 262 mg
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Zucker 6 g
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Kalium 475 mg
Haschisch ist eine flexible und einfache Möglichkeit, übrig gebliebenes gekochtes Fleisch in ein ganz anderes Gericht zu verwandeln. In dieser Version werden gesunde Süßkartoffeln, Äpfel und Zwiebeln mit magerem Puten- oder Hühnerfleisch kombiniert.
Anleitung
Süßkartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit leicht gesalzenem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und zugedeckt 3 Minuten kochen. Äpfel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten weiter kochen, bis alles weich, aber nicht matschig ist. Abgießen.
1 Tasse der Mischung in eine große Schüssel geben; pürieren. Saure Sahne und Zitronensaft einrühren. Die restliche nicht pürierte Mischung hinzufügen und vorsichtig umrühren. Beiseite stellen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Minuten braten, bis sie weich ist. Truthahn (oder Huhn), Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er durch ist.
Die reservierte Süßkartoffelmischung in die Pfanne geben; umrühren. Mit einem breiten Metallspatel auf das Haschisch drücken; kochen, bis der Boden leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten. Das Haschee in mehrere grobe Stücke schneiden; umdrehen und kochen, bis die Unterseiten gebräunt sind, etwa 3 Minuten länger. Sofort servieren.
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