Erbsen und Reis mit Feta nach einem Rezept von Doktor
Gewürzte Erbsen & Reis mit Feta
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
10 Minuten
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Gesamtzeit
25 Minuten
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Ballaststoffreich
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Kalorienarm
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen, je 3/4 Tasse
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Kalorien 134
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Fett 3 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 8 mg
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Kohlenhydrate 22 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 7 g
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Natrium 321 mg
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Zucker 3 g
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Kalium 204 mg
Die Aromen von frischer Minze und Feta beleben diesen braunen Instant-Reis. Die übrig gebliebenen Reste können mit gekochten Garnelen zu einem sättigenden, einfachen Mittagessen verarbeitet werden.
Anleitung
Brühe in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reis hinzugeben und zum Köcheln bringen; abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 4 Minuten kochen lassen. Erbsen einrühren und bei starker Hitze wieder zum Köcheln bringen. Zudecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weiter kochen, bis die Erbsen heiß sind und der Reis den größten Teil der Flüssigkeit aufgesogen hat, etwa 6 Minuten. Vom Herd nehmen und Frühlingszwiebeln, Feta, Minze und Pfeffer einrühren. Zugedeckt 3 bis 5 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.