Ein Arzt erklärt Transfette und das Verbot der FDA.

Transfette erhöhen das „schlechte“ LDL-Cholesterin und erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen. Sie senken auch das „gute“ HDL-Cholesterin.

Auf der Grundlage einer Überprüfung der wissenschaftlichen Erkenntnisse erkennt die FDA Transfette aus teilweise hydrierten Ölen nicht mehr als GRAS (generally recognized as safe) an. Das Verbot von Transfetten betrifft nicht die geringen Mengen natürlicher Transfette, die in Rind- und Lammfleisch sowie in Vollfettmilchprodukten enthalten sind.

Lebensmittelhersteller haben früher künstliche Transfette verwendet, um den Geschmack, die Beschaffenheit und die Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln zu verbessern. Sie haben diese Transfette vielleicht schon als „teilweise hydrierte Öle“ gesehen.

Was zu prüfen ist

Prüfen Sie das Etikett mit den Nährwertangaben und die Liste der Inhaltsstoffe. Wenn auf dem Etikett mit den Nährwertangaben steht, dass das Produkt „0 g Transfette“ enthält, bedeutet das nicht unbedingt, dass es keine Transfette enthält. Es kann bis zu einem halben Gramm Transfette pro Portion enthalten. Prüfen Sie also auf dem Zutatenetikett, ob „teilweise gehärtete Öle“ aufgelistet sind. Das sind Transfette.