Gesundheitsexperten warnen, dass „fettfreie“ Lebensmittel mehr Probleme verursachen als lösen.

Es gibt „fettfreie“, „fettarme“, „leichte“ und „fettreduzierte“ Produkte. Hier erfahren Sie, was diese Begriffe bedeuten:

• „Fettfreie“ Lebensmittel müssen weniger als 0,5 Gramm Fett pro Portion enthalten.

• „Fettarme“ Lebensmittel dürfen höchstens 3 Gramm Fett pro Portion enthalten.

• „Fettreduzierte“ Lebensmittel müssen mindestens 25 % weniger Fett enthalten als die normale Version dieser Lebensmittel.

• „Light“-Nahrungsmittel müssen entweder 1/3 weniger Kalorien oder 50 % weniger Fett enthalten.

Manchmal ist „fettfrei“ auch, nun ja, geschmacksneutral. Und um das auszugleichen, neigen die Lebensmittelhersteller dazu, andere Zutaten – insbesondere Zucker, Mehl, Verdickungsmittel und Salz – in die Produkte zu geben. Das kann zusätzliche Kalorien bedeuten.

Und wenn die Lebensmittel nicht so ansprechend sind, sind sie auch weniger sättigend, so dass man vielleicht zu viel davon isst.

Denken Sie an gutes Fett, nicht an fettfreies

Wenn es um die Gesundheit geht, kann die Art des Fettes, das Sie essen, wichtiger sein als die Menge des Fettes, das Sie essen.

Die American Heart Association empfiehlt, gesättigte Fette und Transfette in der Ernährung zu begrenzen.

Wichtig ist aber auch, dass Sie die gesünderen Fette, die so genannten „guten Fette“, zu sich nehmen. LDL wird als „schlechtes Cholesterin“ bezeichnet. HDL scheint die „schlechten“ Cholesterinarten tatsächlich aus dem Blut zu entfernen.

Zu den „guten“ Fetten gehören sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigte Fette.

• Einfach ungesättigte Fette

  (wie Raps- und Olivenöl) sind diejenigen, die nachweislich das LDL im Blutkreislauf senken.

• Mehrfach ungesättigte Fette

  die in fettem Fisch wie Thunfisch und Lachs enthalten sind, tragen zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels bei.

Nicht dazu gehören gesättigte Fette, die in tierischen Produkten (Rind- und Schweinefleisch, Butter und anderen Vollfett-Milchprodukten) vorkommen, sowie künstliche Transfette, die in teilweise hydrierten Ölen enthalten sind. Die American Heart Association empfiehlt, dass gesättigte Fette nicht mehr als 6 % der täglichen Kalorienzufuhr ausmachen sollten.

Wählen Sie mageres Fleisch und Fisch sowie fettarme Milchprodukte und vermeiden Sie Transfette so weit wie möglich aus Ihrer Ernährung.

Tipps für den Kauf von fettfreien Lebensmitteln

All dies soll nicht heißen, dass fettfreie Produkte keine Rolle in einer herzgesunden Ernährung spielen. Aber um sie vernünftig zu verwenden, empfehlen Experten, dass Sie:

. Vergewissern Sie sich vor dem Verzehr eines fettfreien Lebensmittels, dass das Produkt nicht mit Zucker oder Zusatzstoffen angereichert ist und dass es tatsächlich weniger Kalorien enthält als die normale Version. Überprüfen Sie auch die Portionsgröße.

Wenn du drei Portionen fettarmes Eis isst, nimmst du bei 3 Gramm Fett und 250 Kalorien pro Portion 9 Gramm Fett und 750 Kalorien zu dir! Manchmal ist es besser, eine Portion eines sättigenderen Vollfettprodukts zu essen und die zusätzlichen Kalorien und den Zucker in der fettarmen Version zu vermeiden.

. Diese liefern Ihnen Nähr- und Ballaststoffe, die Sie länger satt halten, und sie haben in der Regel weniger Kalorien. Außerdem enthalten sie von Natur aus wenig Fett. Eine mittelgroße Ofenkartoffel ist eine bessere Wahl als Ofenkartoffelchips (solange Sie Butter, Käse und saure Sahne weglassen!). Die ganze Kartoffel hat mehr Nährstoffe, mehr Ballaststoffe und weniger Kalorien. Haferflocken, Gemüse und Obst enthalten ebenfalls lösliche Ballaststoffe, die dem Körper helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Ihre Ernährung sollte abwechslungsreich sein und auf Vollwertkost beruhen.