Hähnchen und Gemüse im Wok gebraten (Kadhai murghi)
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
Portionsgröße: 1 1/4 Tassen
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Kalorien 271
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Fett 14 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 13 g
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Ballaststoffe 4 g
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Eiweiß 25 g
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Natrium 524 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 513 mg
Dieses farbenfrohe Wok-Gericht kombiniert grüne Paprika, orangefarbene Karotten und rote Zwiebeln mit gewürztem Hühnerfleisch zu einem köstlichen Ergebnis. Da die Zubereitung schnell geht, sollten Sie alle Zutaten des Rezepts abmessen und vorbereiten, bevor Sie den Wok anschmeißen. Genießen Sie die rauchigen Aromen, die aus der Pfanne strömen, und die Kombination von Gewürzen, die Ihre Geschmacksnerven kitzeln.
Anleitung
Koriander, Kreuzkümmel und Fenchelsamen in einer Gewürzmühle (z. B. einer sauberen Kaffeemühle) oder einem Mörser und Stößel mahlen, bis die Mischung grob gemahlenem Pfeffer ähnelt. In eine mittelgroße Schüssel geben und Maisstärke, Salz und Kurkuma hinzugeben; umrühren. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und umrühren, bis es mit der Gewürzmischung bedeckt ist.
Einen Wok oder eine gut gewürzte gusseiserne Pfanne bei starker Hitze vorheizen. 2 Esslöffel Öl hinzugeben. Wenn das Öl schimmert, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chilis hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis das Gemüse zu bräunen beginnt, 4 bis 6 Minuten. Auf einen Teller geben.
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe reduzieren und den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Das Hähnchen und die Gewürze aus der Schüssel hinzufügen und unter Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. Das Gemüse, den Limettensaft und die Minze unterrühren und etwa 30 Sekunden lang kochen, bis es durch ist.