Orzo in einem großen Topf mit kochendem Wasser 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und abspülen.

In der Zwischenzeit 1 Tasse Wasser, 1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, Pflaumentomaten, Knoblauch, 2 Teelöffel Majoran, Essig und 2 Teelöffel Öl in einen Mixer geben. Pürieren, bis nur noch wenige Stücke übrig sind.

Das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und bei Bedarf die Hitze anpassen, damit es nicht anbrennt, bis es außen golden und in der Mitte nicht mehr rosa ist, 3 bis 5 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten.

Chicken with sun-dried tomatoes Orzo recipe

Chicken with sun-dried tomatoes orzo recipe by Doctor.

Chicken and sun-dried tomatoes orzo.

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Doctor’s recipe from EatingWell.com.

• Preparation time

  30 minutes

• Total time

  30 minutes

Recipe Highlights

• Low sodium

• Low cholesterol

• Low saturated fat

• High in fiber

Nutrition-related information

Yields: 4 servings

• Calories 457

• Fat 12 g

• Saturated fat 3 g

• Simple fat 6 g

• Cholesterol 68 mg

• Carbohydrates 54 g

• Dietary fiber 10 g

• Protein 36 g

• Sodium 372 mg

• Sugar 4 g

• Potassium 546 mg

In this rustic, Italian-inspired dish, sun-dried tomatoes and Romano cheese combine with the tantalizing aroma of fresh marjoram for a spicy twist. Serve with sautéed fresh spinach or steamed broccolini.

Instructions

Cook orzo in a large pot of boiling water for 8 to 10 minutes or according to package directions, until just tender. Drain and rinse.

Meanwhile, place 1 cup water, 1/4 cup sun-dried tomatoes, plum tomatoes, garlic, 2 teaspoons marjoram, vinegar, and 2 teaspoons oil in a blender. Puree until only a few pieces remain.

Season the chicken on both sides with salt and pepper. Heat the remaining 1 tablespoon oil in a large skillet over medium-high heat. Add the chicken, adjusting the heat as necessary to prevent burning, until golden on the outside and no longer pink in the center, 3 to 5 minutes per side. Transfer to a plate and cover with foil to keep warm.