Können Modediäten funktionieren?

Viele Diätwillige sind immer noch auf der Suche nach dem Wundermittel zur Gewichtsabnahme. Der Arzt holt sich von Experten Informationen über die neuesten Schnelldiäten.

Geschrieben von Carolyn J. Strange Begutachtet von Louise Chang,?MD Aus dem Arztarchiv

Als die Sängerin Beyonc Knowles für ihre Rolle in dem Film Dreamgirls schnell 22 Pfund abnehmen musste, machte sie eine Crash-Diät, bei der sie eine Mischung aus Wasser, Cayennepfeffer und Ahornsirup als Ersatz für regelmäßige Mahlzeiten zu sich nahm. Sie nahm ab und löste damit einen regelrechten Run auf Ahornsirup aus, als Nachrichten und Fotos von ihrer neuen schlanken Figur die Runde machten. Aber selbst Beyonc hat in Interviews gesagt: „Ich würde es nicht empfehlen, wenn man nicht gerade einen Film dreht, denn es gibt andere Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren.“

Beyonc’s eigene Warnung an Diätwillige ist wahrscheinlich eine gute Nachricht für Ernährungswissenschaftler, die nicht viel von ihrem Schnellabnahmeplan halten. „Diese Diät enthält keine essenziellen Nährstoffe und fördert wahrscheinlich keine gesunden Ess- und Lebensgewohnheiten, die das verlorene Gewicht halten würden“, sagt Jenna Anding, PhD, RD, LD, stellvertretende Abteilungsleiterin der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaft an der Texas A&M University. „Außerdem ist es nicht gesund, in zwei Wochen 20 Pfund zu verlieren; Ernährungsexperten empfehlen einen wöchentlichen Gewichtsverlust von nicht mehr als 2 Pfund pro Woche.“

Unsere Faszination mit Modediäten

Die „Sirup-Diät“ ist nur einer der vielen Diätpläne (wenn auch einer der extremeren), die uns im Laufe der Jahre in ihren Bann gezogen haben. Von Atkins über South Beach bis hin zur Zonendiät und der Blutgruppendiät – um nur einige zu nennen – sind viele von uns immer auf der Suche nach der „Wunderwaffe“, mit der wir schnell und mehr oder weniger mühelos Pfunde verlieren.

Warum sind wir trotz der Ratschläge der meisten Ernährungsexperten so fasziniert von den unzähligen Diätplänen, die in den Regalen der Buchhandlungen stehen? „Die meisten Menschen wollen topaktuelle Lösungen für die Gewichtsabnahme, und Modediäten bieten, zumindest oberflächlich betrachtet, ’neue‘ Wege, um die langweilige mathematische Realität der langfristigen Gewichtsabnahme zu besiegen“, erklärt Robin Steagall, RD, Kommunikationsmanagerin für Ernährung beim Calorie Control Council.

„Alle Diäten beruhen auf dem Prinzip der Kalorienreduzierung (500 Kalorien pro Tag können zu einem Gewichtsverlust von einem Pfund in einer Woche führen)“, fügt Steagall hinzu, aber jede neue Diät hat einen einzigartigen Dreh, um diese Aufgabe zu erfüllen.

Zu den neuesten Diäten gehört zum Beispiel die Fast-Food-Diät, die von Dr. Stephen Sinatra und Jim Punkre mitverfasst wurde und sich die Vorliebe der Amerikaner für – ja, Fast Food – zunutze macht. Die Diät wirbt zwar nicht für Fast Food an sich, räumt aber ein, dass viele von uns (nach Angaben der Autoren 25 % der Bevölkerung) an jedem beliebigen Tag Fast-Food-Restaurants besuchen, weil sie bequem und günstig sind.

Daher schlagen sie vor, dass man, wenn man schon dort ist, gesunde Entscheidungen trifft, die zu einer Gewichtsabnahme führen können. Einige Tipps: Wählen Sie die kleinste Getränkegröße, oder noch besser, steigen Sie von Limonade auf Club Soda oder Wasser um, bestellen Sie von der Kinderkarte oder essen Sie eine gebackene Kartoffel statt Pommes.

Essen aus der Bibel

Ein weiteres derzeit populäres Programm, die von Jordan S. Rubin entwickelte Maker’s Diet, basiert auf der Theorie einer „biblisch korrekten Ernährung und Lebensweise“, die bescheidene Portionen von Vollwertkost aus möglichst naturbelassenen (unraffinierten und unverarbeiteten) Quellen umfasst. Rubins Plan konzentriert sich auch auf die emotionale und geistige Gesundheit. Die sieben Schlüssel seiner Diät sind: Essen, um zu leben; Ergänzung der Ernährung durch Vollwertkost, lebendige Nährstoffe und Superfoods; fortschrittliche Hygiene; Konditionierung des Körpers durch Bewegung und Körpertherapien; Reduzierung von Giftstoffen in der Umwelt; Vermeidung tödlicher Emotionen; und ein Leben mit Gebet und Sinn.

Die klinische Ernährungsberaterin Janet Basom vom Joe Arrington Cancer Center (JACC) in Lubbock, Texas, sagt, nur weil ein Diätplan – genauer gesagt, dieser spezielle Diätplan – auf der Bestsellerliste steht, bedeutet das nicht, dass er nicht funktioniert oder nicht sinnvoll ist.

„Aufgrund meiner beruflichen und persönlichen Erfahrung stimmt dieser Plan mit dem überein, was ich für wahr halte“, sagt Basom.

„Es handelt sich nicht um eine ausgefallene Diät“, fügt Basom hinzu. „Das Ziel des Programms ist es, den Menschen zu helfen, ihren Lebensstil dauerhaft zu ändern, und nicht unbedingt, Gewicht zu verlieren. Es geht vielmehr darum, den Menschen beizubringen, die besten Entscheidungen zu treffen, nicht nur in Bezug auf das, was sie essen, sondern auch darauf, wie sie leben.“

Basom ist von den Ergebnissen der Maker’s Diet so ermutigt, dass sie einen Zuschuss erhalten hat, um eine Forschungsstudie zu dem Programm unter den über 100 Mitarbeitern des JACC durchzuführen.

Erkennen von Modeerscheinungen

Nicht jede populäre, neue Diät kann als „Modeerscheinung“ eingestuft werden, sagt Basom. Sie definiert sie als eine Diät, die eher eine „schnelle Lösung“ ist, die nicht zu einer besseren Gesundheit führt und die nicht auf Dauer verfolgt werden kann.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, eine Modediät zu erkennen, schlägt Steagall vor. Eine Modeerscheinung:

Sie enthält nicht die für eine gute Gesundheit notwendige Vielfalt an Lebensmitteln und/oder lehrt keine guten Essgewohnheiten.
Behauptet, man könne den Stoffwechsel des Körpers „austricksen“, um Kalorien oder Energie zu verschwenden.
Macht dramatische Behauptungen für schnellen und einfachen Gewichtsverlust.

„In Wirklichkeit sind all die glitzernden und glamourösen Ansätze wahrscheinlich nicht wirksam für eine sichere und langfristige Gewichtsabnahme, wenn sie nicht mit einer ausgewogenen, gesunden Ernährung und mehr körperlicher Bewegung einhergehen“, sagt Steagall.

Fat Smash Diät

Eine beliebte Diät, bei der Bewegung im Vordergrund steht, ist die Fat Smash Diet, die die Fernsehzuschauer in der Sendung Celebrity Fit Club auf VH1 gesehen haben. Der Moderator – und Autor der Diät – Ian Smith, MD, hat Bewegung zu einem wichtigen Schwerpunkt des Programms gemacht, mit einem „Rezept“ für 30 Minuten Bewegung an fünf Tagen pro Woche in der Anfangsphase des Programms und einer Steigerung der Aktivität in jeder der verbleibenden drei Phasen.

Smith sagte, dass das 90-Tage-Programm darauf abzielt, unsere Einstellung zur Ernährung und zum Sport zu ändern, indem wir unseren Lebensstil umstellen. Zunächst „entgiften“ Sie, indem Sie neun Tage lang hauptsächlich Obst und Gemüse essen und auf Fleisch, Brot, Käse, Kaffee und Alkohol verzichten. In der dreiwöchigen „Grundphase“ werden weitere Lebensmittel auf die Liste der erlaubten Lebensmittel gesetzt und die sportliche Betätigung um 10 bis 15 % gesteigert. In der vierwöchigen „Aufbauphase“ sind gelegentliche Leckereien erlaubt, und die sportliche Betätigung liegt 25 % über der zweiten Phase. Sobald die Diätteilnehmer die lebenslange „Tempel“-Phase erreicht haben, behauptet Smith, dass sie eine Routine von guten Gewohnheiten aufgebaut haben, die ein Leben lang halten wird.

Auch wenn die „Starthilfe“, die Diätwillige in der Anfangsphase einer schnellen Gewichtsabnahme erhalten können, durchaus glaubwürdig ist, sind die meisten erfolgreichen Diätpläne auf eine allmähliche Gewichtsabnahme und ein verändertes Verhalten ausgelegt, sagt Robert Eckel, MD, Präsident der American Heart Association (AHA).

„Wenn Sie gesund sind, ist eine schnelle, kurzfristige Gewichtsabnahme – vielleicht motiviert durch ein besonderes Ereignis, wie eine Hochzeit oder ein Klassentreffen – wahrscheinlich nicht schädlich“, sagt Eckel. „Auf lange Sicht sind die meisten solcher Pläne jedoch ziemlich extrem und schwer einzuhalten.

Aus diesem Grund hat die AHA mit der No-Fad-Diät der American Heart Association ihren eigenen Platz im Bücherregal beansprucht: Ein persönlicher Plan zur gesunden Gewichtsabnahme. Das Programm wirbt für eine gesunde Ernährung, mehr körperliche Aktivität, Tipps zur Aufrechterhaltung des Erfolgs und Ratschläge zur Schaffung eines gesunden Ernährungsumfelds für die ganze Familie. Anhand von Fragebögen, die den Nutzern helfen, ihren Diättyp zu ermitteln, bietet der Plan drei verschiedene Optionen, die ihn „benutzerfreundlich“ machen, so Eckel.

Gesunde Entscheidungen treffen

Gesunde Menschen können wahrscheinlich die meisten Abnehmprogramme selbständig beginnen, rät Eckel. Wenn Sie jedoch bereits eine Krankheit haben, rät er Ihnen, zuerst Ihren Arzt aufzusuchen. Dieser Rat wird von der American Diabetes Association (ADA) bekräftigt, die Menschen mit Diabetes dringend empfiehlt, Modediäten zu vermeiden, z. B. solche, die eine extrem kohlenhydratarme oder proteinreiche Ernährung propagieren.

In der September-Ausgabe von Diabetes Care schreibt Ann Albright, PhD, RD: „Es gibt keine Beweise dafür, dass diese Diäten den Menschen helfen, ihr Gewicht zu halten, wenn sie einmal abgenommen haben, und es gibt zahlreiche Bedenken hinsichtlich der Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, auf die die Menschen verzichten, wenn sie ihre Ernährung stark einschränken, z. B. durch eine drastische Begrenzung der Kohlenhydratzufuhr.

„Modediäten kommen und gehen“, fährt Albright fort, die designierte ADA-Präsidentin für Gesundheitsversorgung und Bildung ist. „Wir wollen, dass die Menschen eine fundierte Ernährungsberatung erhalten, die ihnen hilft, Entscheidungen zu treffen, um ihre Gesundheit langfristig zu erhalten.

„Modediäten mögen zwar das Gewicht reduzieren, aber sie bringen einem nicht bei, wie man es hält“, betont Steagall. „Denken Sie daran, dass Sie eine Art zu leben lernen, nicht nur eine Art, Diät zu halten.

„Um das Gewicht zu halten, müssen Sie motiviert bleiben“, fügt Steagall hinzu. „Eine erfolgreiche Gewichtskontrolle hängt von Ihnen selbst ab – nicht von einem bestimmten Produkt oder Programm, ganz gleich, wer dafür wirbt oder wie glamourös es auf den ersten Blick erscheint. Es ist nicht alles Gold, was glänzt“.