Die Mandarine ist eine Sorte der Mandarine, die nach ihrem Herkunftsort Tanger in Marokko benannt ist. Obwohl es heute viele Mandarinensorten auf dem Markt gibt, gelten sie alle als Hybriden der Mandarine.
Mandarinen sind eine beliebte Zitrusfrucht, unter anderem wegen ihres starken, süßen Geschmacks. Sie haben den Ruf, im Allgemeinen süßer als Orangen zu sein. Das macht sie zu einer köstlichen, gesunden Dessertvariante.
Gesundheitliche Vorteile
Wie alle Zitrusfrüchte enthalten Mandarinen reichlich Vitamin C. Sie haben auch einen mäßigen Vitamin-A-Gehalt: 100 Gramm Mandarinen decken etwa 14 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A.
Auch der Verzehr von Mandarinenschalen soll gesundheitliche Vorteile haben. Die Schale enthält ein Superflavonoid, ein Antioxidans namens Tangeretin. Superflavonoide haben sich in Studien als wirksames Mittel zur Senkung des Cholesterinspiegels erwiesen.
Einige weitere gesundheitliche Vorteile der Mandarine sind:
Gesundheit der Haut
Ein gesunder Vitamin-C-Spiegel im Körper ist mit einer gesunden Haut verbunden. Es hat sich gezeigt, dass Vitamin C eine wichtige Rolle bei der Kollagenbildung im Körper spielt. Kollagen sorgt dafür, dass unsere Haut jugendlich aussieht. Es ist auch erwiesen, dass Vitamin C durch Sonneneinstrahlung verursachte Hautschäden verhindern und behandeln kann.
Gesundheit der Augen
Ein weiterer Vorteil des hohen Vitamin-C-Gehalts in Mandarinen ist die Unterstützung der Augengesundheit durch Verzögerung des Auftretens von Katarakten und altersbedingter Makuladegeneration. Es gibt Hinweise darauf, dass Vitamin C und andere Antioxidantien in der Nahrung dazu beitragen können, die Augen länger gesund zu erhalten.
Gesundheit des Herzens
Eine fünfjährige Studie mit mehr als 500 000 Erwachsenen hat gezeigt, dass der Verzehr von mindestens einer halben Tasse frischem Obst pro Tag das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich senken kann. Teilnehmer, die täglich Obst aßen, hatten ein um 33 % geringeres Risiko, an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall zu sterben. Mandarinen sind eine gute Option für den täglichen Obstkonsum.
Ernährung
Mandarinen enthalten nicht nur viel Vitamin C, sondern sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Die Aufnahme von Ballaststoffen in die Ernährung ist ein guter Weg, um Gewicht zu verlieren. Frauen unter 50 Jahren sollten 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, Männer sollten etwa 38 Gramm zu sich nehmen.
Mandarinen sind auch eine kleine Quelle von:
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Thiamin
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Vitamin B6
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Kupfer
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Kalium
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Pantothensäure (Vitamin B5)
Nährstoffe pro Portion
Eine mittelgroße Mandarine (ungefähr 2 ? Zoll Durchmesser) wiegt ungefähr 88 Gramm und enthält:
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Kalorien: 47
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Eiweiß: 0,7 Gramm
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Fett: 0,3 Gramm
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Kohlenhydrate: 12 Gramm
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Ballaststoffe: 1,6 Gramm
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Zucker: 9,3 Gramm
Portionsgrößen
Für gesunde Erwachsene gibt es praktisch keine Grenze für die sichere Menge an Obst, die sie verzehren können. Das größte Problem bei den meisten Früchten, auch bei Mandarinen, ist der hohe Anteil an natürlichem Zucker. Mandarinen sind jedoch auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ballaststoffe begrenzen die Gesamtaufnahme des Zuckers aus dem Obst.
Experten empfehlen, fünf Portionen Obst pro Tag zu essen. Mandarinen sind eine gute Möglichkeit, dieses Ziel zu erreichen. Eine Mandarine entspricht ungefähr einer Portion Obst.
Wie man Mandarinen verwendet
Dank ihrer natürlichen Süße eignen sich Mandarinen hervorragend für gesunde Desserts. Sie lassen sich gut mit anderen Früchten wie Pfirsichen und Äpfeln kombinieren, aber auch als eigenständige Frucht mit leicht gesüßtem Joghurt.
Mandarinenschalen lassen sich leicht zubereiten, wenn man ein wenig Zeit hat. In China ist es Tradition, Mandarinenschalen in der Sonne zu trocknen, um chen pi herzustellen. Dazu müssen Sie zunächst den größten Teil des Marks, also das weiche weiße Material im Inneren der Schale, abkratzen. Dann legen Sie die Schalen zum Trocknen in die Sonne und drehen sie etwa eine Woche lang einmal am Tag um. Wenn es schneller gehen soll, können Sie sie auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech etwa eine halbe Stunde lang bei 200 Grad trocknen, wobei Sie darauf achten müssen, dass sie nicht verbrennen.
Die Schale von Mandarinen ist eine wichtige Zutat für viele chinesische Gerichte, wie z. B. Mandarinen-Rindfleisch. Sie eignen sich auch hervorragend für Glühwein oder heißen Apfelwein.