Frühstück Blaubeer-Haferflocken-Kuchen
Frühstück Blaubeer-Haferflocken-Kuchen
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
15 min
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Kochzeit
40 min
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Gesamtzeit
55 min
Rezept-Highlights
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Vegetarisch
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: 2 Hafermehlkuchen
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Kalorien 264
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Kohlenhydrate 41 g
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Ballaststoffe 4 g
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Eiweiß 7 g
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Cholesterin 34 mg
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Natrium 219 mg
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Zucker 18 g
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Kalium 277 mg
Dieses Rezept für Haferflocken und Muffinförmchen ist perfekt, um an stressigen Wochentagen ein gesundes Frühstück zu haben. Machen Sie am Wochenende eine Ladung und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf. Für ein schnelles Frühstück erwärmen Sie die Haferflocken in der Mikrowelle für etwa 40 Sekunden.
Anleitung
Haferflocken und Milch in einer großen Schüssel mischen. Abgedeckt im Kühlschrank quellen lassen, bis ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist, mindestens 8 Stunden und bis zu 12 Stunden.
Den Ofen auf 375 F vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden mit Antihaftbeschichtung mit Kochspray bestreichen.
Ei, Ahornsirup, Öl, Vanille, Zimt, Backpulver und Salz unter die eingeweichten Haferflocken rühren, bis sie gut vermischt sind. Die Mischung auf die Muffinförmchen verteilen (jeweils etwa 1/4 Tasse). Mit je 1 Esslöffel Blaubeeren belegen.
Backen Sie die Hafermehlkuchen, bis sie bei Berührung zurückfedern, 25 bis 30 Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Mit einem Schälmesser lösen und herausnehmen. Warm servieren.
Tipps
Für die Zubereitung im Voraus: Luftdicht einpacken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.