Auch Süßigkeiten können gesund sein – in Maßen

Für manche Menschen ist die Vorstellung, auf ihre Lieblingssüßigkeiten zu verzichten, das Schrecklichste, wenn sie mit einer neuen, gesünderen Ernährungsweise beginnen – für immer!

Wenn Sie zu den Keks- und Süßigkeiten-Liebhabern gehören, brauchen Sie nicht zu verzweifeln. Süßigkeiten können Teil einer gesunden, lebenslangen Ernährungsweise sein. Aber um den geringsten Schaden anzurichten und – das sollten Sie nicht vergessen – den größten Genuss zu haben, sollten sie in Maßen gegessen werden. Das heißt, in kleinen Mengen oder nur ein paar Mal pro Woche. Sogar eine Frau, die mit dem Verzehr von Süßigkeiten Karriere gemacht hat, gibt zu, dass sie ihren Konsum auf einen Tag in der Woche reduziert hat. Hilary Liftin, glücklicherweise schlank und frei von Hohlräumen, schrieb die von der Kritik gefeierten, augenzwinkernden Memoiren Candy & amp; Me: A Love Story.

„Die Bedeutung von Süßigkeiten“, sagt sie, „ist subtiler als ihr Geschmack. Es bietet eine flüchtige Spitze des Vergnügens, manchmal schuldig oder schwer fassbar oder bittersüß, wie eine unmögliche Liebesaffäre“.

Abgesehen von dieser Romantisierung hat das Sammelsurium an Süßigkeiten – ganz zu schweigen von Cheeseburgern, Keksen, Kuchen, Torten, Pommes frites, Chips, Barbecue und Eiscreme -, das die Amerikaner konsumieren, dazu beigetragen, dass die Fettleibigkeitsrate in die Höhe geschnellt ist und sich eine regelrechte Diabetes-Epidemie entwickelt hat.

Warum also sollte jemand, der bei klarem Verstand ist (sorry, Hilary), denken, dass es in Ordnung ist, Süßigkeiten, Kuchen oder Torten zu essen?

„Manche Entscheidungen sind besser als andere“, sagt Dr. Larrian Gillespie, Autorin von The Menopause Diet, The Gladiator Diet und The Goddess Diet. „Man muss die Konsequenzen kennen, bevor man eine Entscheidung trifft.

Auf die Frage nach dem halben Pfund Süßigkeiten, das Liftin angeblich auf einmal isst (nur freitags, wohlgemerkt), antwortete Gillespie, dass ein solches Gelage auf jeden Fall den Insulinspiegel beeinflusst, das Hormonsystem des Körpers belastet und zu einem schlaffen, müden „Crash“ führt. Mit anderen Worten: Es mag gut schmecken, aber es hat seinen Preis.

Der Preis: Sie werden schneller wieder hungrig.

Zu viel Verleugnung kann zu Bingeing führen

Aber wenn der Verzehr von zu vielen Leckereien noch mehr Hunger auslöst, kann ständige Selbstverleugnung zu Diätverweigerung führen und alle guten Vorsätze zunichte machen, sagt Gillespie.

„Es dauert eine Woche, um zwei Pfund abzunehmen“, sagt sie, „aber man kann [diese zwei Pfunde] an einem Tag wieder aufessen. Wenn man sich immer wieder sagt, dass man etwas nicht essen darf, gerät man in einen Kreislauf der Hoffnungslosigkeit und isst Dinge, die man nicht braucht.

Gillespie selbst gibt gelegentlich dem Verlangen nach Schokolade nach, versucht aber, ihre Genüsse auf die leichte Schulter zu nehmen. „Gestern Abend habe ich etwas Schokoladensoße in der Mikrowelle erhitzt und Erdbeeren gedippt“, sagt sie. „Ich habe eine gesunde Frucht gewählt.“

Wie man auf dem richtigen Weg bleibt

Liftin, kaum das „Moderation Kid“, sagt, dass der einmal wöchentliche Ansatz für sie am besten funktioniert.

„Ein Bissen ist für mich eine Qual“, sagt sie. „Ich muss so viel essen, wie ich will, wenn ich es essen will.“ Aber „ich fange erst nach dem Mittagessen an, Süßigkeiten zu essen. Man muss gewisse Standards haben.“

Molly Kimball, RD, Sporternährungsberaterin am Elmwood Center der Ochsner-Klinik in New Orleans, sagt, dass einige ihrer Kunden, die abnehmen wollen, jeden Tag etwas Süßes brauchen. „Ich sage ihnen, dass alles, was weniger als hundert Kalorien hat, nicht schädlich ist“, sagt sie.

Kimball empfiehlt, sich etwas zu gönnen, das nicht zu 100 % aus Zucker besteht, denn das kann den Heißhunger verstärken. Sie wählt oft eine süße Leckerei, die Nüsse enthält.

„Am liebsten esse ich 10 bis 12 Peanut M&Ms“, verrät sie. „Für 100 Kalorien kann man auch 24 der normalen Snickers essen, oder diese Snickers in Spaßgröße“. Sie isst auch ein Quadrat dunkler Schokolade, das sie manchmal in Erdnussbutter taucht.

„Sobald man sagt, dass man etwas essen darf, gibt es keine Schuldgefühle mehr“, betont Kimball. „Man inhaliert nicht drei Stück, ohne sie zu probieren, und probiert dann das vierte. Man genießt jedes einzelne.“

4 Wege, um auf Kurs zu bleiben

Das Ziel ist es, so Gillespie, ein eigenes, langfristiges Essverhalten zu entwickeln. „Es sind die kurzfristigen Diäten (an, aus, ab, zu), die das Problem verursachen“, sagt sie.

Vier grundlegende Änderungen des Lebensstils, die mit Bedacht und im Laufe der Zeit vorgenommen werden, können dazu beitragen, dass Ihre Ernährung gelegentlich ein Dessert oder einen übermäßigen Genuss von Süßigkeiten zulässt:

• Verringern Sie die Portionsgröße. Schauen Sie, ob Ihr Teller wie ein Restaurantteller aussieht. Wenn ja, halbieren Sie alles darauf. Vergessen Sie den Nachschlag.

• Essen Sie öfters. Das heißt, öfter, nicht mehr Essen. So bleiben Ihre Verdauungshormone im Gleichgewicht und Sie werden nicht unkontrolliert hungrig. Es ist normal, alle drei bis vier Stunden ein Hungergefühl zu verspüren.

• Essen Sie langsamer. Laut Gillespie lässt ein zu schnelles Verschlingen des Abendessens die Verdauungshormone nicht durchlaufen. Dann weiß man erst, dass man fertig ist, wenn man sich körperlich „satt“ fühlt – und dann hat man wahrscheinlich zu viel gegessen.

• Üben. „Wir sind Schnecken!“, schreit Gillespie, die sagt, dass sie, nachdem sie sich einen Schrittzähler umgeschnallt hatte, feststellte, dass sie im Durchschnitt nur 2.400 Schritte pro Tag macht. „Meine Vögel in ihrem Käfig sind mehr gelaufen als ich“, erinnert sie sich. Einige Experten empfehlen, jeden Tag 10.000 Schritte zu machen.

Aber was ist, wenn Sie trotz Ihrer besten Vorsätze die Mäßigung in den Wind schlagen und das zweite Stück Kuchen oder sogar eine ganze Tüte Süßigkeiten essen?

„Fangen Sie von vorne an“, sagt Gillespie. „Sie können die Hormonreaktion nicht ändern, also verzeihen Sie sich selbst und machen Sie weiter mit dem Leben.