Hähnchen a la King
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
35 Minuten
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Gesamtzeit
35 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
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Natriumarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen
Portionsgröße: je 1 Tasse
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Kalorien 267
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Fett 8 g
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Gesättigtes Fett 1 g
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Einfaches Fett 4 g
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Cholesterin 65 mg
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Kohlenhydrate 15 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 27 g
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Natrium 467 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 626 mg
Bei dieser klassischen cremigen Kombination aus Hähnchen, Paprika und Pilzen braucht man kein schlechtes Gewissen zu haben. Unsere Version verwendet fettarme Milch und Mehl zum Andicken, damit sie reichhaltig ist, ohne gesättigte Fette zu enthalten. Servieren Sie es auf Vollkorn-Eiernudeln.
Anleitung
Hähnchen und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel mischen, bis es bedeckt ist. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das restliche Mehl zurückbehalten, das Hähnchen in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren braten, bis es leicht gebräunt ist, 2 bis 4 Minuten. Das Hähnchen auf einen Teller legen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Pilze, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Pilze weich sind und anfangen, braun zu werden. Mit Sherry ablöschen; zum Kochen bringen und unter Rühren 3 Minuten lang kochen, um alle gebräunten Stücke herauszukratzen.
Die Brühe und die Milch mit dem reservierten Mehl glatt rühren. Die Mischung in die Pfanne rühren. Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen. Die Pimientos und das Hähnchenfleisch einrühren und erneut aufkochen lassen. Die Hitze auf ein leichtes Köcheln reduzieren und kochen, bis das Gemüse zart und das Huhn durchgegart ist (5 bis 7 Minuten). Die Frühlingszwiebeln unterrühren und sofort servieren.