Gegrilltes Filet Mignon mit Gemüsespieße
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Kalorienarm
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Glutenfrei
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 283
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Fett 15 g
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Gesättigtes Fett 4 g
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Einfaches Fett 8 g
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Cholesterin 74 mg
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Kohlenhydrate 10 g
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Ballaststoffe 3 g
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Eiweiß 28 g
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Natrium 366 mg
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Zucker 5 g
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Kalium 920 mg
Man könnte versucht sein, Rinderfilet für besondere Anlässe aufzusparen, aber dieses fettarme Stück ist eigentlich die perfekte Alltagskost: Es ist schnell zubereitet, bleibt saftig und nimmt andere Aromen perfekt auf. Die Spieße sind eine wunderbare Mischung aus Zitrone, Kräutern und frischem Gemüse.
Anleitung
Grill auf hohe Stufe vorheizen.
Zitronenschale, Zitronensaft, Öl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. 2 Esslöffel der Marinade in einer kleinen Schüssel aufbewahren. Tomaten, Champignons, Zucchini und Zwiebeln in die restliche Marinade geben; gut durchschwenken, um sie zu überziehen. Das Gemüse auf acht 10-Zoll-Spieße auffädeln. Das Gemüse und das Steak mit der reservierten Marinade beträufeln.
Das Steak 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis es medium ist. Die Gemüsespieße unter häufigem Wenden grillen, bis sie zart und leicht verkohlt sind, insgesamt 8 bis 12 Minuten. Das Gemüse von den Spießen nehmen und mit dem Steak servieren.
Tipps
Tipp: Wenn Sie Holzspieße verwenden, wickeln Sie die freiliegenden Teile mit Folie ein, damit sie nicht verbrennen. (Entgegen der landläufigen Meinung schützt das Einweichen der Spieße in Wasser sie nicht).