Tilapia & Sommergemüsepakete

Den Grill auf mittlere Stufe vorheizen. (Kein Grill? Siehe Backofen-Variante, unten.)

Tomaten, Kürbis, Zwiebel, grüne Bohnen, Oliven, Zitronensaft, Oregano, Öl, Kapern, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel mischen.

Für ein Päckchen zwei 20-Zoll-Folienblätter übereinander legen (die doppelte Lage schützt den Inhalt vor dem Anbrennen); das obere Stück großzügig mit Kochspray bestreichen. Legen Sie eine Portion Tilapia in die Mitte der Folie. Mit dem restlichen 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen, dann etwa 3/4 Tasse der Gemüsemischung darüber geben.

Führen Sie die kurzen Enden der Folie zusammen und lassen Sie dabei genügend Platz, damit sich der Dampf sammeln und das Essen garen kann. Falten Sie die Folie um und kneifen Sie sie zusammen, um sie zu verschließen. Stecken Sie die Nähte an den Seiten zusammen. Achten Sie darauf, dass alle Nähte fest verschlossen sind, damit der Dampf nicht entweicht. Wiederholen Sie den Vorgang mit weiterer Folie, Kochspray und dem restlichen Fisch, Salz, Pfeffer und Gemüse.

Grillen Sie die Päckchen, bis der Fisch durchgebraten und das Gemüse gerade weich ist, etwa 5 Minuten. Zum Servieren die beiden Enden der Päckchen vorsichtig öffnen und den Dampf entweichen lassen. Den Inhalt mit einem Spatel auf Teller gleiten lassen. Backofen-Variante: Den Ofen auf 425 F vorheizen. Grüne Bohnen mit 1 Esslöffel Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Abdecken und auf höchster Stufe in die Mikrowelle stellen, bis die Bohnen gerade anfangen zu kochen, etwa 30 Sekunden. Abtropfen lassen und zu dem anderen Gemüse geben (Schritt 2). Päckchen zusammenstellen (Schritte 3-4). Die Päckchen direkt auf einem Ofenrost backen, bis der Tilapia durchgebraten und das Gemüse gerade weich ist, etwa 20 Minuten.