Vollkornwaffeln mit Kirschsauce
Soziales Teilen Bar Pin
Arzt-Rezept von EatingWell.com
-
Vorbereitungszeit
1 Stunde
-
Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
-
Natriumarm
-
Wenig gesättigte Fette
-
Ballaststoffreich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 6 Portionen, je eine 6-Zoll-Belgische Waffel und 1/4 Tasse Sauce
-
Kalorien 380
-
Fett 5 g
-
Gesättigtes Fett 1 g
-
Einfaches Fett 3 g
-
Cholesterin 74 mg
-
Kohlenhydrate 74 g
-
Ballaststoffe 6 g
-
Eiweiß 12 g
-
Natrium 456 mg
-
Zucker 34 g
-
Kalium 346 mg
Maismehl verleiht diesen Waffeln eine ansprechende Textur und heiße Kirschsauce ist eine schmackhafte, nährstoffreiche Alternative zu Ahornsirup. Für dieses Rezept eignet sich jedes feine Maismehl. Wenn Sie Vollkornmaismehl verwenden möchten, suchen Sie in der Naturkostabteilung des Supermarkts oder in Naturkostläden nach fein gemahlenem Maismehl mit der Aufschrift Vollkorn oder Steinmehl.
Anleitung
Kirschsauce zubereiten: Kirschen, Wasser, Honig, Maisstärke, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einen kleinen Topf geben, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 1 Minute. Beiseite stellen.
So bereiten Sie die Waffeln zu: Den Ofen auf 200 F vorheizen; ein großes Backblech auf die mittlere Schiene stellen.
Weizenvollkornmehl (siehe Messtipp), Maismehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Eier und braunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel leicht verquirlen. Buttermilch, Öl und Vanille zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Heizen Sie ein belgisches Waffeleisen vor. Bestreichen Sie es leicht mit Kochspray. So viel Teig einfüllen, dass etwa zwei Drittel der Oberfläche bedeckt sind (etwa 2/3 Tasse); mit einem Spatel gleichmäßig verteilen. Schließen und 4 bis 5 Minuten lang goldbraun backen. Die Waffeln bis zum Servieren auf dem Backblech warm halten; nicht stapeln. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei nach Bedarf mehr Kochspray verwenden. Die Kirschsauce bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß und sprudelnd ist; zu den Waffeln servieren.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: Weißes Vollkornmehl, das aus einer speziellen Sorte von weißem Weizen hergestellt wird, ist hell in Farbe und Geschmack, hat aber die gleichen Nährwerteigenschaften wie normales Vollkornmehl. Es ist in großen Supermärkten und in Naturkostläden erhältlich. (Oder Sie finden es online unter bobsredmill.com oder kingarthurflour.com.) Lagern Sie es im Gefrierschrank. Tipp zum Abmessen: Wir verwenden die Methode mit Löffel und Wasserwaage zum Abmessen von Mehlen. So wird es gemacht: Schöpfen Sie das Mehl mit einem Löffel leicht aus dem Behälter in einen Messbecher. Verwenden Sie ein Messer oder eine andere gerade Kante, um das Mehl mit der Oberseite des Messbechers abzugleichen.