Steak Burritos
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
30 Minuten
Rezept-Highlights
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Ballaststoffreich
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Niedriger Cholesterinspiegel
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 471
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Fett 16 g
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Gesättigtes Fett 6 g
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Einfaches Fett 5 g
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Cholesterin 63 mg
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Kohlenhydrate 49 g
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Ballaststoffe 7 g
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Eiweiß 31 g
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Natrium 600 mg
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Zucker 4 g
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Kalium 279 mg
Dieser Burrito ist inspiriert von San Franciscos Super-Burritos, die mit Fleisch, Bohnen, Reis, Käse, Guacamole und Salsa gefüllt sind. Wir haben diese hausgemachte Version etwas einfacher gehalten und viel gesünder mit braunem Reis, Vollkorntortillas und einer vernünftigen Portionsgröße. Wir empfehlen, ihn in Folie einzuwickeln - die traditionelle Art, ihn zu servieren -, damit Sie den Burrito in die Hand nehmen und essen können, ohne dass er auseinanderfällt, und die Folie nach und nach abziehen. Servieren Sie dazu ein kaltes Bier und einen mit Essig angemachten Krautsalat.
Anleitung
Salsa und Wasser in einem kleinen Topf vermengen und zum Kochen bringen. Den Reis einrühren, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Bohnen einrühren, wieder zum Kochen bringen und zugedeckt unter gelegentlichem Umrühren kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde, etwa 5 Minuten weiter.
In der Zwischenzeit das Steak mit Pfeffer bestreuen. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Steak zugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 bis 5 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgebraten ist.
Zum Anrichten das Steak auf die Tortillas verteilen und mit der gleichen Menge Käse, Guacamole, Koriander und der Reismischung belegen. Jede Tortilla zu einem Burrito aufrollen.
