Gefüllte Hühnerbrüste mit Provolone und Oliven
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
30 Minuten
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Gesamtzeit
50 Minuten
Rezept-Highlights
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Wenig gesättigtes Fett
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Kohlenhydratarm/niedriger GI
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Kalorienarm
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 4 Portionen
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Kalorien 241
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Fett 9 g
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Gesättigtes Fett 2 g
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Einfaches Fett 3 g
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Cholesterin 68 mg
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Kohlenhydrate 11 g
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Ballaststoffe 1 g
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Eiweiß 27 g
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Natrium 572 mg
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Zucker 1 g
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Kalium 229 mg
Dies ist ein elegantes Gericht. Es ist einfach, in die Hähnchenbrust eine Tasche für die Füllung zu schneiden, vor allem, wenn Sie ein gutes, scharfes Messer mit dünner Klinge verwenden. Wenn Sie das Hähnchen vor dem Backen in einer Pfanne anbraten, erhält es eine schöne goldene Farbe. Die Fertigstellung im Ofen sorgt dafür, dass es gleichmäßig durchgart.
Anleitung
Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein Backblech mit Rand leicht mit Kochspray bestreichen.
Den Provolone, die Oliven und den Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
Das Eiweiß in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel leicht aufschlagen. Die Semmelbrösel und das Salz in einer flachen Schüssel mischen.
Schneiden Sie einen horizontalen Schlitz entlang der dünnen, langen Kante einer Hähnchenbrusthälfte, fast bis zur gegenüberliegenden Seite. Jede Brust aufklappen und ein Viertel der Käsefüllung in die Mitte geben. Schließen Sie die Brust über der Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln. Den Vorgang mit den restlichen Hähnchenbrüsten und der Füllung wiederholen. Jede Hähnchenbrusthälfte zusammenhalten und in Eiweiß tauchen, dann in Paniermehl wälzen (Reste wegwerfen).
Öl in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hinzufügen und auf einer Seite etwa 2 Minuten lang anbraten. Das Hähnchen mit der gebräunten Seite nach oben auf das vorbereitete Backblech legen und backen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist oder bis ein Thermometer eine Temperatur von ca. 20 Minuten anzeigt.
