Es gibt so viele Arten von Obstessig wie es Obstsorten gibt. Diese Essige haben in Rezepten auf der ganzen Welt eine wichtige Rolle gefunden. Obstessig ist säuerlich, ein wenig süß und erinnert an die Frucht, aus der er hergestellt wurde. Neben seinem kräftigen Geschmack hat er auch viele gesundheitliche Vorteile.

Um ihn herzustellen, lässt man einfach etwas Essig zu Alkohol und dann wieder zu Essigsäure gären. Das Ergebnis ist eine saure Flüssigkeit, die zum Einlegen von Lebensmitteln verwendet werden kann oder Rezepten einen einzigartigen Geschmack verleiht. Obstessig wird auf die gleiche Weise hergestellt, allerdings werden zu Beginn des Gärungsprozesses Obststücke hinzugefügt. Viele haben ihn in den letzten Jahren zu einem Allheilmittel erklärt und behaupten, er könne bei Problemen wie diesen helfen:

• Infektionen

• Hoher Blutzucker

• Gewichtsverlust

• Krebs

Viele Studien werden noch durchgeführt, aber hier ist das, was derzeit darüber bekannt ist, wie der Konsum von Obstessig die Gesundheit beeinflusst.

Informationen zur Ernährung

Eine Portion Apfelessig mit einem Esslöffel enthält

• Kalorien: 7

• Eiweiß: Weniger als 1 Gramm?

• Fett: weniger als 1 Gramm

• Kohlenhydrate: 2 Gramm

• Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm

• Zucker: Weniger als 1 Gramm

Obstessig ist eine gute Quelle für:

• Kalium

• Kalzium

• Phosphor

Obstessig ist auch eine gute Quelle für Magnesium, das ein wichtiger Bestandteil des körpereigenen Signalsystems ist. Studien haben gezeigt, dass eine ausreichende Magnesiumzufuhr das Risiko von grauem Star, metabolischem Syndrom, Migräne und Diabetes senken kann.

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Obstessig

Obstessig ist, wie die meisten Essigarten, stark säurehaltig. Die meisten Arten von Obstessig bieten ähnliche gesundheitliche Vorteile, da durch den Gärungsprozess viele der einzigartigen Eigenschaften der einzelnen Früchte abgebaut werden. Es ist zwar nicht sicher, ob Obstessig zusätzliche gesundheitliche Vorteile hat, aber Essig selbst kann helfen bei:?

Senkung des Blutzuckers?

Eine gut dokumentierte Wirkung des Essigkonsums ist seine Wirkung auf den Blutzucker. Für Menschen mit konstant hohen Blutzuckerwerten kann dies ein Vorteil sein. Bei Menschen mit gut eingestelltem Diabetes kann der Verzehr großer Mengen Essig jedoch dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel zu niedrig wird. Menschen mit Diabetes sollten ihren Arzt konsultieren, bevor sie eine essigreiche Ernährung einführen.

Gewichtsverlust

Der Verzehr einer kleinen Menge Essig kann auch beim Abnehmen helfen. Laut mehreren neueren Studien kann der Verzehr einer kleinen Menge Essig zu einer Mahlzeit – im Durchschnitt ein bis zwei Esslöffel – dazu beitragen, dass Menschen im Laufe der Zeit abnehmen. Diese Studien gehen davon aus, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass der Essig das Sättigungsgefühl erhöht und somit den Appetit reduziert.

Mögliche Risiken von Fruchtessig

Schäden an den Zähnen

Die meisten Essige enthalten zwischen 4 % und 5 % Essigsäure, was der Grund für den scharfen Geschmack und Geruch ist. Säure ist schlecht für die Zähne. Sie entzieht dem Zahnschmelz die Mineralien und schwächt die Zähne mit der Zeit. Der Verzehr von zu viel Obstessig, vor allem wenn er pur getrunken wird, kann Ihre Zähne dauerhaft schädigen.

Höherer Kaliumgehalt

Obwohl Essig Kalium enthält, kann es sein, dass er auf lange Sicht keine Vorteile durch Kalium bietet. Bei einem Patienten scheint die Säure, die durch den Verzehr großer Mengen Apfelessig entsteht, zu einem niedrigeren Kaliumspiegel und sogar zu Osteoporose geführt zu haben. Vorsichtshalber sollten Menschen mit niedrigem Kaliumspiegel oder Osteoporose keine großen Mengen Essig zu sich nehmen, ohne ihren Arzt zu konsultieren.

Im Allgemeinen gibt es nicht viele Studien über die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs großer Mengen von Essig. Die Studien, die es gibt, haben kleine Stichprobengrößen und dauern nur kurze Zeiträume. Im Grunde genommen gibt es nicht viele Beweise für die eine oder andere Richtung. Auch wenn die Studien die angeblichen Vorteile des Verzehrs von reinem Obstessig noch nicht eindeutig belegen, ist es unwahrscheinlich, dass der Verzehr im Rahmen einer normalen Ernährung schädlich ist. Wie bei vielen Lebensmitteln ist Mäßigung das A und O.?

Gesündere Alternativen

Anstatt reinen Obstessig zu konsumieren, können Sie ihn auch in Rezepten verwenden, um den Geschmack und die potenziellen Vorteile zu erhöhen, ohne viele der Nachteile in Kauf nehmen zu müssen. Essiggurken, Marinaden, Salatdressings und sogar einige Cocktails enthalten alle einen Spritzer Essig. ?