Nährwertbezogene Informationen

Portionsgröße 1 Tasse Kalorien 19 % Tageswert* Gesamtfett 0 g 0% Gesättigtes Fett 0 g 0% Transfette 0 g Cholesterin 0 mg 0% Natrium 1356 mg 56% Kalium 0 mg 0% Gesamtkohlenhydrate 4 g 1% Ballaststoffe 2 g 8% Zucker 2 g Eiweiß 1 g 2%

*Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Ihrem Kalorienbedarf können die Tageswerte höher oder niedriger sein.

• Vitamin C 2%

• Eisen 6%

• Vitamin B6 0%

• Magnesium 0%

• Kalzium 7%

• Vitamin D 0%

• Cobalamin 0%

• Vitamin A 6%

Es gibt eine Vielzahl von Lebensmitteln, die eingelegt werden, von fermentierten Gemüseprodukten bis hin zu den üblichen Salzgurken, die man häufig auf Burgern findet. Wenn Sie über die Gesundheit von Essiggurken nachdenken, denken Sie wahrscheinlich an Spieße, Scheiben oder ganze, kleine Gurken, die in Essig, Salz und Gewürzen eingelegt wurden.

Gewürzgurken sind in den USA bei weitem am weitesten verbreitet, und man findet sie in jedem Lebensmittelgeschäft und in vielen Restaurants. Diesen salzigen, sauren Snacks wird eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen nachgesagt. Auch wenn einige dieser Behauptungen wissenschaftlich belegt sind, können Essiggurken bei manchen Menschen auch negative Auswirkungen haben.

Nährwertangaben

Eine viertel Tasse Essiggurken enthält:

• Kalorien: 4

• Eiweiß: Weniger als 1 Gramm

• Fett: weniger als 1 Gramm

• Kohlenhydrate: 1 Gramm

• Ballaststoffe: Weniger als 1 Gramm

• Zucker: Weniger als 1 Gramm

Essiggurken sind eine ausgezeichnete Quelle für:

• Vitamin A

• Vitamin K

• Kalium

• Phosphor

• Folsäure?

Essiggurken sind eine gute Quelle für das Antioxidans Beta-Carotin. Beta-Carotin wird mit einem geringeren Risiko für eine Reihe von chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht, darunter altersbedingte Makuladegeneration und Diabetes Typ 2.

Mögliche gesundheitliche Vorteile von Essiggurken

Essiggurken sind eine reiche Quelle von Vitaminen und Mineralien. Die Forschung hat eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile des Verzehrs von Essiggurken festgestellt, wie z. B:

Geringeres Risiko für Herzkrankheiten

Das in Essiggurken enthaltene Beta-Carotin wird mit einem geringeren Risiko für bestimmte Formen von Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Carotinoiden, wie z. B. Betacarotin, sind, wird mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und einem allgemein gesunden Herzen in Verbindung gebracht.

Reduziert Zellschäden

Die Antioxidantien in Essiggurken haben eine Reihe von Vorteilen. Die Art und Weise, wie sie die schadensverursachenden freien Radikale reduzieren, scheint geringe Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit zu haben. Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit Beta-Carotin die kognitiven Fähigkeiten von Menschen über 65 Jahren verbessern kann. Dieselben Studien ergaben, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wirksamer zu sein scheint als die Einnahme von Antioxidantienpräparaten. Das macht Essiggurken zu einer ausgezeichneten Quelle für Menschen, die auf natürliche Weise mehr Antioxidantien zu sich nehmen wollen.

Unterstützung der Gewichtsabnahme

Essiggurken sind ein kalorienarmes Lebensmittel. Aufgrund ihres hohen Wassergehalts können sie dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen. Essiggurken enthalten auch Essig, der ebenfalls den Appetit zügelt. Essig kann die Geschwindigkeit verlangsamen, mit der Ihr Verdauungssystem Kohlenhydrate aufnimmt. Dies kann auch dazu beitragen, Insulinspitzen zu reduzieren, wodurch Ihr Energielevel stabil bleibt und der Insulinabfall, der Hunger auslöst, verringert wird.

Mögliche Risiken von Essiggurken

Da Essiggurken große Mengen an Natrium enthalten können, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie den Verzehr von Essiggurken deutlich erhöhen. Beachten Sie die folgenden Punkte, bevor Sie große Mengen an Essiggurken zu Ihrer Ernährung hinzufügen:

Probleme mit dem Blutdruck

Essiggurken enthalten sehr viel Natrium, da es ein wichtiger Bestandteil des Pökelprozesses ist. Der Verzehr von zu viel Salz in der täglichen Ernährung kann zu hohem Blutdruck führen. Wer Blutdruckmedikamente einnimmt oder seine Natriumzufuhr reduzieren möchte, sollte Essiggurken in Maßen essen oder nach natriumarmen Varianten Ausschau halten.

Stress für Leber und Nieren

Der Verzehr von zu viel Natrium kann dazu führen, dass Ihre Nieren und Ihre Leber stärker arbeiten müssen. Darüber hinaus belastet der hohe Blutdruck, der häufig auf eine natriumreiche Ernährung folgt, diese Organe noch mehr. Daher kann der Verzehr von zu vielen Essiggurken für Personen mit Leber- oder Nierenproblemen riskant sein.

Höheres Risiko für Magenkrebs

Eine Ernährung mit hohem Natriumgehalt kann das Risiko für Magenkrebs erhöhen. Ein hoher Salzkonsum kann den Magen direkt schädigen und zu Krebs führen, oder er kann zu Infektionen und Geschwüren führen, die schließlich zu Krebs werden.

Erhöhtes Risiko für Osteoporose

Eine natriumreiche Ernährung kann mit einem erhöhten Osteoporoserisiko in Verbindung gebracht werden. Wenn Sie nicht genügend Kalzium zu sich nehmen, kann eine hohe Natriumzufuhr den Mineralstoff weiter aus den Knochen herauslösen, was zu schwächeren Knochen und einem erhöhten Osteoporoserisiko führt.