Lorbeerblatt: Gesundheitliche Vorteile, Ernährung und Verwendung

Lorbeer (auch Lorbeerblatt genannt) ist ein Gewürz, das wegen seines leichten Kräutergeschmacks häufig zum Würzen von Suppen und Fleischgerichten verwendet wird. Es wird manchmal als Pulver oder als frisches Blatt in den Geschäften verkauft, aber am häufigsten findet man es als ganzes, trockenes Blatt. Das Lorbeerblatt wird während des Kochvorgangs zugegeben und vor dem Servieren eines Gerichts wieder entfernt, da das Blatt selbst schwer zu kauen und zu verdauen ist. Entgegen einem weit verbreiteten Mythos ist das Lorbeerblatt nicht giftig.

Es gibt viele Arten in der Familie der Lorbeerblätter, aber alle haben ein ähnliches Geschmacks- und Nährwertprofil. Lorbeersorten werden überall von der Karibik bis nach Indien angebaut und sind in den Gewürzregalen von Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt zu finden.

Gesundheitliche Vorteile

Das bescheidene Lorbeerblatt kann in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile eine gewaltige Wirkung entfalten. Während es nur wenige Kalorien enthält, erhöht das Lorbeerblatt den Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien in einem Gericht.

Zu den bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen des Lorbeerblatts gehören:

Gesundheit des Immunsystems

Lorbeerblätter sind eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin B6 und Vitamin C. Diese Vitamine sind alle dafür bekannt, dass sie ein gesundes Immunsystem unterstützen.

Hilfe für die Verdauung

Lorbeerblättertee kann helfen, Magenverstimmungen zu lindern. Der Tee ist außerdem sehr aromatisch und kann helfen, den Druck in den Nebenhöhlen oder eine verstopfte Nase zu lindern.

Reduziert die Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes

Eine Studie hat gezeigt, dass der Konsum von 1 bis 2 Gramm Lorbeerblatt pro Tag über einen Zeitraum von dreißig Tagen das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen verringert. Die Forschung über die Wirkung von Lorbeerblättern auf Diabetes befindet sich jedoch noch im Anfangsstadium, daher sollten Sie Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Lorbeerblätter zur Diabeteskontrolle verwenden...

Ernährung

Das Lorbeerblatt ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Kalzium, Eisen und Mangan.

Nährstoffe pro Portion

Ein zerkrümelter Esslöffel Lorbeerblatt enthält:

• 5,5 Kalorien

• Eiweiß: .1 g

• Fett: .1 g

• Kohlenhydrate: 1.3 g

Worauf man achten sollte

Lorbeer kann den meisten herzhaften Gerichten das gewisse Etwas verleihen und ergibt einen aromatischen Tee. Es sollte jedoch nicht roh oder in großen Mengen verzehrt werden, da es schwer zu kauen und zu verdauen ist.

Außerdem gibt es keine ausreichenden Studien über die Auswirkungen der Verwendung von Lorbeerblatt als Arzneimittel während der Schwangerschaft oder Stillzeit.

Fortsetzung

Verwendung des Lorbeerblattes

Lorbeerblätter sind in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden. In der Regel wird es in Form von getrockneten ganzen Blättern angeboten. Es gibt aber auch getrocknete Pulver und frische Blätter in den Regalen, so dass Sie in Ihren Rezepten mit allen drei Arten experimentieren können. Sowohl getrocknetes, pulverisiertes Lorbeerblatt als auch frisches Lorbeerblatt haben in der Regel einen stärkeren Geschmack als ganzes, getrocknetes Lorbeerblatt, daher sollten Sie etwas weniger verwenden, wenn Sie es in einem Rezept einsetzen.

Hier sind einige Möglichkeiten, Lorbeerblätter in Rezepten zu verwenden:

• Beim Kochen in eine Suppe geben, um ihr einen pikanten, würzigen Geschmack zu verleihen

• Bereiten Sie einen sehr aromatischen Lorbeertee zu, um Ihren Magen zu beruhigen

• Probieren Sie ein Garam-Masala-Rezept mit indischem Lorbeerblatt

• Ein Lorbeerblatt in einer Marinade für Rindfleisch oder Huhn verwenden