Pflaumen- und Apfelkompott mit Vanillepudding Rezept vom Arzt
Pflaumen- und Apfelkompott mit Vanillepudding
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Arzt-Rezept von EatingWell.com
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Vorbereitungszeit
20 Minuten
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Gesamtzeit
1 Stunde
Rezept-Highlights
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Natriumarm
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Niedriger Cholesterinspiegel
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Wenig gesättigte Fette
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Kalorienarm
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Glutenfrei
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Kinderfreundlich
Ernährungsbezogene Informationen
Ergibt: 12 Portionen, je 1/2 Tasse
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Kalorien 116
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Fett 1 g
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Gesättigtes Fett 0 g
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Einfaches Fett 0 g
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Cholesterin 37 mg
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Kohlenhydrate 25 g
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Ballaststoffe 2 g
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Eiweiß 3 g
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Natrium 37 mg
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Zucker 22 g
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Kalium 201 mg
Jennifer Sanders aus Cambridge, Ontario, hat diese gelungene Kombination aus Pflaumen und Äpfeln erfunden, die sie zu einem Kompott einkocht und mit einer leichten und beruhigenden Puddingsauce serviert.
Anleitung
Für die Zubereitung des Kompotts: Pflaumen, Apfelwein, 1/4 Tasse Zucker (oder granulierte Sucralose) und Zimt in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Pflaumen weich sind und auseinander fallen, etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Äpfel schälen und raspeln. Die geriebenen Äpfel unter die Pflaumen rühren. Das Kompott in eine große Schüssel füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
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Pudding zubereiten: 1 Tasse Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft; nicht kochen. 1/4 Tasse Zucker (oder Sucralose-Granulat), Maisstärke und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Eier hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die restliche 1/2 Tasse kalte Milch einrühren. Die erhitzte Milch unter ständigem Rühren in die Eimischung geben. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt, etwa 3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Vanille unterrühren. Den Pudding in eine saubere Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen oder in den Kühlschrank stellen, bis er abgekühlt ist.
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Zum Servieren den Pudding in Dessertschalen füllen und mit Kompott garnieren.
Tipps
Hinweis zu den Zutaten: In der EatingWell-Testküche ist Sucralose der einzige alternative Süßstoff, den wir testen, wenn wir die Option für angemessen halten. Für Rezepte, die nicht zum Backen gedacht sind, verwenden wir granulierte Sucralose (aus der Dose, nicht aus der Packung). Zum Backen verwenden wir eine Mischung aus Zucker und granulierter Sucralose. Sie kann in Rezepten ersetzt werden, um Kalorien zu reduzieren und gleichzeitig einige der Backeigenschaften von Zucker beizubehalten. Wenn Sie eine Mischung aus halb Zucker und halb granulierter Sucralose herstellen, können Sie diese hausgemachte Mischung Tasse für Tasse ersetzen. Bei der Wahl eines kalorienarmen oder kalorienfreien Süßungsmittels sollten Sie unbedingt das Etikett prüfen, um sicherzustellen, dass es für den beabsichtigten Verwendungszweck geeignet ist.