Flüssige Kalorien summieren sich schnell

Sie versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren, also achten Sie darauf, was auf Ihren Teller kommt. Aber achten Sie auch darauf, was in dem Becher, dem Glas oder der Dose ist? Wenn nicht, sabotieren Sie damit möglicherweise Ihre Bemühungen zur Gewichtsabnahme.

„Getränke sind wahrscheinlich die größte versteckte Quelle leerer Kalorien in unserer Ernährung“, sagt Mark Izzo, PhD, Direktor für Wissenschaft und Technologie bei Orafti Active Food Ingredients. „Selbst Getränke, die als besonders gesund angepriesen werden, wie Grapefruit- und Orangensaft, können in einem halben Liter 100 Kalorien enthalten.

„Was noch schlimmer ist“, sagt Izzo, „ist, dass niemand nur 8 Unzen trinkt. Eine typische Portion besteht normalerweise aus 16 Unzen. Das sind 200 Kalorien für ein Getränk!“

Und dann ist da noch die Limonade, die nur wenige nützliche Nährstoffe, aber viele Kalorien in Form von Süßungsmitteln enthält. Ein 20-Unzen-Getränk enthält zum Beispiel das Äquivalent von 18 Teelöffeln Zucker.

Soda ist zweifellos eine der vielen Quellen für überschüssige Kalorien, die zur Fettleibigkeitsepidemie in diesem Land beitragen, sagt David L. Katz, MD, außerordentlicher klinischer Professor für öffentliche Gesundheit und Medizin an der Yale University School of Medicine und Autor von The Way to Eat.

„Eine normale 12-Unzen-Limonade (ohne Diät) hat etwa 150 Kalorien“, sagt Katz. Wenn man zwei oder drei davon am Tag trinkt, sind das genug Kalorien, um ein Pfund pro Woche zuzunehmen! Und stellen Sie sich vor, was ein übergroßes Getränk (44 Unzen) anrichten kann – ein einziges pro Tag kann zu einem zusätzlichen Pfund pro Woche führen.

Mehr Kalorien, weniger Befriedigung

„Einige der in Limonaden aufgenommenen Kalorien werden vielleicht an anderer Stelle aus der Ernährung genommen“, sagt Katz, aber er glaubt nicht, dass das unbedingt eine gute Sache ist. „Limonaden liefern keinen Nährwert, während die weggelassenen Lebensmittel dies möglicherweise tun. Außerdem werden die Kalorien, die wir trinken, wahrscheinlich zu den Kalorien, die wir essen, hinzugefügt, anstatt sie zu ersetzen.

Eine Studie δ, die im Jahr 2000 im International Journal of Obesity veröffentlicht wurde, bestätigt dies. Fünfzehn gesunde Männer und Frauen nahmen vier Wochen lang jeden Tag 450 zusätzliche Kalorien in Form von Gummibärchen oder Limonade zu sich. Nach vier Wochen wechselten die Sodatrinker zu Jellybeans und umgekehrt.

Beim Verzehr der Jellybeans reduzierten alle 15 Studienteilnehmer die Anzahl der Kalorien, die sie aus anderen Quellen aufnahmen, um dies zu kompensieren; am Ende der Studie hatten sie nur geringfügig zugenommen. Diejenigen, die die Limonade tranken, nahmen dagegen keine derartigen Kalorien zu sich. Das ist keine Überraschung: Die Limonadentrinker nahmen stark zu!

Die Botschaft zum Mitnehmen? Kalorien in flüssiger Form sättigen und stillen den Hunger nicht so gut wie die aus festen Lebensmitteln. Erfrischungsgetränke löschen den Durst – und fügen Kalorien hinzu -, füllen aber kaum den Bauch.

Dies gilt sowohl für Kinder als auch für Erwachsene.

In einer Studie δ, die in der Juni-Ausgabe des Journal of Pediatrics veröffentlicht wurde, haben Forscher der Cornell University 30 Kinder zwei Monate lang beobachtet. Laut David Levitsky, Professor für Ernährungswissenschaften und Psychologie an der Cornell University, nahmen Kinder, die mehr als 12 Unzen gesüßte Getränke (Limonade, Fruchtpunsch, Flaschentee oder Getränke aus Fruchtgeschmackspulver) pro Tag tranken, deutlich mehr zu als Kinder, die weniger als 6 Unzen pro Tag tranken. Der Grund dafür? Sie reduzierten nicht die Menge der Nahrung, die sie zu sich nahmen, um die zusätzlichen Kalorien in den Getränken auszugleichen.

Die Forscher fanden auch heraus, dass die Jugendlichen umso weniger Milch tranken, je mehr gesüßte Getränke sie zu sich nahmen. Sie nahmen also nicht nur mehr Kalorien zu sich, sondern auch weniger Kalzium und Zink, als empfohlen wird.

Was ist mit anderen Getränken?

Soda ist nicht das einzige Getränk, auf das man achten sollte. Tee und Kaffee haben an sich keine Kalorien (obwohl die Wirkung von Koffein für manche ein Problem darstellt), aber die Zusätze können Ihre Tasse Kaffee in ein wahres Kalorienfest verwandeln. Ein großer Starbucks Mocha Coconut Frappuccino mit Schlagsahne zum Beispiel hat satte 710 Kalorien und 26 Gramm Fett. Selbst ein oder zwei Esslöffel Sahne in Ihrem Morgenkaffee, zusammen mit einem Päckchen Zucker, summieren sich.

Und was ist mit alkoholischen Getränken? Auch hier ist Vorsicht geboten. Ein Glas Wein oder eine Flasche Bier hat durchschnittlich 100-150 Kalorien, und wie oft begnügen wir uns mit einem Glas? Noch schlimmer ist, dass alkoholische Getränke die Hemmschwelle senken und dazu verleiten können, zu viel zu essen – insbesondere die salzigen Snacks, die oft zu den Getränken gereicht werden.

Diät-Limonaden sind praktisch kalorienfrei, enthalten aber eine Reihe von nicht nahrhaften Zutaten, darunter künstliche Süßstoffe. Künstliche Süßstoffe sind von der FDA zugelassen, doch ist Mäßigung der beste Ansatz. Am besten beschränken Sie Ihren Konsum von Diätlimonaden auf einige wenige Portionen pro Tag.

Magermilch und fettarme Milch sowie Säfte ohne Zuckerzusatz haben in einer gesunden Ernährung durchaus ihren Platz. Diese Getränke enthalten eine Fülle von Nährstoffen, die für die Gesundheit notwendig sind, und sollten in Ihren Ernährungsplan integriert werden. Aber wenn Sie abnehmen wollen, sollten Sie nicht in die Falle tappen und den ganzen Tag über an ihnen nippen. Um Ihren Durst zu stillen, sollten Sie sich an Wasser (vielleicht mit etwas Saft oder Zitrusfrüchten) und andere kalorienfreie oder sehr kalorienarme Getränke halten, raten Experten.

Kalorienarme Erfrischungsgetränke?

„Einfach ist am besten“, sagt Susan Ayersman, CCN, Ernährungsberaterin bei der in Arizona ansässigen Kronos Optimal Health Co. Wasser ist Ayersmans bevorzugtes Getränk.

„Die meisten Menschen trinken nicht genug Wasser“, erklärt sie. Dabei brauchen wir Wasser, um unser Gewebe hydratisiert zu halten und unsere Energie aufrechtzuerhalten.

Wenn Ihnen reines Wasser nicht zusagt, können Sie Zitronen-, Limetten- oder Orangenscheiben hinzufügen, um den Geschmack ohne Kalorien zu verbessern. Oder versuchen Sie es mit einem Zweig Minze für eine erfrischende Abwechslung, sagt Ayersman.

Hier sind noch ein paar andere Vorschläge:

• Grüner Tee (der auch potenziell krebsvorbeugende Phytonährstoffe enthält).

• Selterswasser mit einem Spritzer Saft. Orangen-, Grapefruit- und Cranberrysaft sind eine gute Wahl, aber auch Mango-, Guaven- und andere tropische Säfte bringen Farbe und gerade genug Süße ins Spiel, um den Griff zur Dose Limonade zu vermeiden.

• Kräutertees.

• Seltzer und Sodawasser mit Geschmack (Zitrone, Grapefruit, Himbeere, Mandarine, usw.).

• Selbstgemachte Limonade – versuchen Sie es mit Zitrone, Wasser und ein paar Tropfen Stevia, einem natürlichen künstlichen Süßungsmittel.

Ein gelegentlicher Cappuccino, Milchkaffee oder Kaffee ist in Ordnung, wenn Sie einen Schuss Starbucks brauchen, sagt Ayersman. Aber fragen Sie nach entrahmter Milch und verzichten Sie auf Kaffee-Mischgetränke, vor allem auf solche mit Schlagsahne oben drauf.