Verrückt nach Schokolade? So verhindern Sie, dass sie Ihre Diät sabotiert.

Mehr als einmal sind Sie um Mitternacht zu einem Supermarkt gefahren, nur um sich einen „Schuss“ Schokolade zu holen. Vielleicht haben Sie sogar ein paar zusätzliche Artikel wie Batterien und Milch gekauft, um Ihre wahren Absichten zu verschleiern. Später haben Sie die verräterischen Verpackungen sorgfältig entsorgt, damit Ihre Familie, Ihr Partner oder Ihr Mitbewohner keinen Verdacht schöpft, was Sie vorhatten.

Heißt das, dass Sie ein „Schokoholiker“ sind?

Obwohl sich Schokoladenliebhaber, die so weit gegangen sind, mit Alkoholikern oder Drogensüchtigen verwandt fühlen könnten, gibt es kaum wissenschaftliche Beweise dafür, dass Schokolade tatsächlich süchtig macht.

„Es gibt neuere Forschungen zur Gehirnchemie, die darauf hindeuten, dass Menschen süchtig nach Lebensmitteln werden könnten, aber es gibt keine soliden Daten“, sagt Gerard J. Musante, PhD, ein Pionier in der Behandlung von Fettleibigkeit. „Jede angenehme Erfahrung erzeugt diese Art von chemischen Reaktionen im Gehirn. Das ist ein Teil des menschlichen Zustands.

Das Wichtigste ist seiner Meinung nach, dass man sich selbst sagt, man sei „süchtig“, und sich damit selbst schadet.

„Sie werden denken, dass es nicht Ihre Schuld ist, wenn Sie zu viel Schokolade essen, dass der Teufel Sie dazu gezwungen hat“, sagt Musante, Gründer des Structure House Wohnprogramms zur Gewichtsreduzierung in Durham, N.C. „Wenn Sie so denken, können Sie das Problem nicht in den Griff bekommen.“

Was macht uns süchtig?

Von der Sucht einmal abgesehen, lässt sich nicht leugnen, dass der Heißhunger auf Schokolade durchaus real ist – und Frauen sind besonders anfällig dafür.

Cindy Moore, MS, RD, Sprecherin der American Dietetic Association, sagt, es sei nicht klar, was genau diese schokoladigen Verlangensanfälle verursachen könnte.

„Es muss noch mehr geforscht werden, um herauszufinden, was da vor sich geht, und es kann sein, dass mehrere Dinge im Spiel sind“, sagt Moore, Leiterin der Ernährungstherapie an der Cleveland Clinic.

Sie fasst mehrere Theorien zusammen:

• Entbehrung. Wenn man den Geschmack von Schokolade liebt, sich aber verbietet, sie zu essen, kann man sich umso mehr danach sehnen.

• Stressabbau. Als Reaktion auf Stress produziert der Körper Adrenalin (die „Kampf-oder-Flucht“-Reaktion, die auf unsere prähistorischen Vorfahren zurückgeht). Kohlenhydrate liefern einen sofortigen Energieschub. Und für viele von uns ist natürlich zuckerhaltige Schokolade das Kohlenhydrat der Wahl.

• Hormonelle Veränderungen. Die Hormone schwanken im Verlauf des Menstruationszyklus. Wenn Östrogen ansteigt und Progesteron und Serotonin sinken, können Frauen Depressionen und Reizbarkeit erleben, die zu Heißhunger auf Kohlenhydrate führen.

• Gehirnchemikalien. Neuropeptid Y (NPY) ist ein Hirnchemikalie, die das Verlangen nach Kohlenhydraten steigert, da sie morgens und während einer Diät ihren Höhepunkt erreicht. Ein weiterer Hirnstoff, der möglicherweise eine Rolle spielt, ist Galanin, das nachts seinen Höchststand erreicht und die Fettaufnahme fördert.

• Die Inhaltsstoffe der Schokolade. Schokolade enthält Phenylethylamin und Fett, die beide die körpereigene Produktion von Endorphinen steigern, also von chemischen Stoffen, die zu Wohlbefinden führen. Schokolade enthält auch die Stimulanzien Theobromin und Koffein. Der in der Schokolade enthaltene Zucker erhöht den Serotoninspiegel im Gehirn, was zu einem Gefühl der Entspannung führt.

Was frisst dich auf?

Musante sagt, dass Menschen, die im Structure House wegen Fettleibigkeit behandelt werden, lernen zu verstehen, warum sie bestimmte Gelüste haben, angefangen bei ihrer frühesten Erinnerung an dieses Essen.

Eine Frau mochte zum Beispiel Zitronendrops. Als Kind hatte sie eine schwierige Mutter, aber einen warmherzigen, liebevollen Vater. Wenn ihr Vater von der Arbeit nach Hause kam, ließ er sie in seine Manteltasche greifen und eine Tüte Zitronenbonbons herausziehen.

„Wann immer sie dieses Gefühl, sich sicher und geborgen zu fühlen, einfangen wollte, wurde das Essen zum Vehikel“, sagt Musante. „Wie kann man dieses Gefühl ohne Essen einfangen? Ist es eine andere Person? Verbringen Sie Zeit mit Erinnerungen an diese Person. Pflegen Sie sich selbst. Lassen Sie die Schokolade weg. Sie ist der Mittelsmann.“

Vyvyan Lynn, eine freiberufliche Schriftstellerin in Kite, Georgia, brauchte kein Behandlungsprogramm, um ihr Verlangen nach Schokolade in den Griff zu bekommen. Sie hat vor fünf Jahren 100 Pfund abgenommen und hat es bis heute gehalten. Sie sagt, dass Selbstfürsorge und ein ausgeglichenes Leben der Schlüssel dazu waren.

Lynn hatte nach der Geburt ihres zweiten Kindes zugenommen.

„In meinem Leben war eine Menge los“, sagt sie. „Ich habe viel Zeit damit verbracht, in einem Stuhl zu sitzen, das Baby zu stillen und Oreos zu essen, ohne mir überhaupt bewusst zu sein, dass ich esse. Was ich wirklich brauchte, waren Umarmungen. Oder ich war gestresst und müde und brauchte dringend ein Nickerchen.“

Zähmen Sie Ihren Heißhunger

OK, Sie haben also akzeptiert, dass Sie die Person sind, die isst, und dass Sie daher für das Problem verantwortlich sind. Und Sie wissen, dass Sie eigentlich auf der Suche nach … Schokolade sind! Wie können Sie damit umgehen?

Die Experten sind sich nicht einig über die besten Strategien, um sich den Schokoladenaffen vom Hals zu schaffen. Sie selbst können am besten beurteilen, was für Sie funktioniert. Hier sind ein paar Ideen, die sich für andere bewährt haben:

• Siehe Würmer. Als sie beschloss, ihren Heißhunger auf Schokolade zu besiegen, wandte Lynn Visualisierungstricks an. Wenn sie in Versuchung geriet, sich etwas zu gönnen, sagt sie: „Ich stellte mir weiße Würmer vor, die aus der Schokolade kamen.“

• Verbannen Sie das braune Zeug, zumindest bis Sie Ihren Heißhunger in den Griff bekommen. Anfangs schwor Lynn der Schokolade komplett ab. Später lernte sie, sie in Maßen zu genießen, indem sie zum Beispiel einen Schokoriegel in Spaßgröße aß. Musante ist jedoch der Meinung, dass man, wenn man eine ungesunde Beziehung zu Schokolade hat, erkennen sollte, dass man sich von ihr trennen muss: „Wenn Sie eine Beziehung mit jemandem hätten, würden Sie sie beenden, außer am Dienstagnachmittag?“

• Reduzieren Sie schrittweise. „Es kann sehr schwierig sein, unsere Ernährung umzustellen“, sagt Moore. „Unser Körper ist nicht darauf konditioniert, drastische Veränderungen vorzunehmen, daher kann es eine Reihe von Schritten erfordern, um die Ernährung zu reduzieren.“ Wenn Sie beispielsweise gewohnt sind, einen großen Schokoriegel zu essen, gehen Sie zur nächst kleineren Größe über, dann zur nächst kleineren. Schließlich stellen Sie vielleicht fest, dass ein Schokokuss oder ein Trüffel ausreicht – oder Sie versuchen, ein paar Schokoladensplitter in eine Schüssel mit geschnittenen Bananen oder Erdbeeren zu geben. „Die Gefahr bei einem völligen Verzicht auf Schokolade besteht darin, dass man das Gefühl bekommt, man könnte die ganze Vitrine mit Süßigkeiten aufessen“, sagt Moore. „Besser ist es, eine kleine Menge zu essen und damit fertig zu sein.

• Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus, und schreiben Sie sie auf. Sobald Sie sich angewöhnt haben, zu planen, was Sie essen werden, sagt Musante, wird das Vorausdenken zur zweiten Natur. Nutzen Sie Ihren Plan, um Strategien für den Umgang mit schwierigen Situationen zu entwickeln. Musante: „Gehen Sie nie irgendwo hin, ohne zu überlegen, ob es dort etwas zu essen gibt. Lassen Sie sich nicht überraschen. Planen Sie jede Mahlzeit.“

• Lassen Sie sich nicht zu sehr hungern. Lynn isst drei Mahlzeiten am Tag, plus Zwischenmahlzeiten am Morgen und am Nachmittag. „Ich bin sehr strukturiert“, sagt sie. „Wenn ich einen M&M Snack esse, weiß ich, wie viele Kalorien in der Tüte sind. Am nächsten Tag esse ich vielleicht einen NutriGrain-Riegel oder einen Apfel.“

• Wählen Sie nahrhafte, ballaststoffreiche Lebensmittel. In den kürzlich veröffentlichten US-Ernährungsrichtlinien werden Lebensmittel empfohlen, die sowohl reich an Nährstoffen als auch an Ballaststoffen sind. „Vollkorngetreide, Obst, Hülsenfrüchte und Gemüse eignen sich gut als Zwischenmahlzeit und haben einen langen Atem“, sagt Moore. Erdnussbutter und Nüsse (in kleinen Portionen) sowie fettfreier Naturjoghurt sind ebenfalls eine gute Wahl.

• Reduzieren Sie den Verzehr von Süßigkeiten – Schokolade und andere. Der Verzehr von Süßigkeiten, sagt Moore, kann das Verlangen nach mehr anregen. „Bei vielen Menschen, die ein Problem mit der Insulinregulierung haben, wird dadurch ein Kreislauf in Gang gesetzt“, sagt sie. „Wenn man den Verzehr von Süßigkeiten einschränkt, kann man den Heißhunger reduzieren.

• Kennen Sie Ihre empfindlichen Tageszeiten. „Alle unsere Organe haben eine innere Uhr“, sagt Musante. „Sie haben Ihrem Körper vielleicht beigebracht, dass er um 15 Uhr Schokolade braucht. Machen Sie sich klar, dass es ein oder zwei Wochen dauern kann, bis Sie sich die Gewohnheit abgewöhnen, und dass Sie sich dabei zum Teil ganz schön ins Zeug legen müssen.“

• Trinken Sie Wasser. „Ihr Körper kann den Flüssigkeitsbedarf mit dem der Nahrung verwechseln“, sagt Moore. Sie rät, Wasser oder andere kalorienfreie Getränke zu trinken, um den Flüssigkeitshaushalt aufrechtzuerhalten.

• Schlafen. Wie beim Wasser kann Ihr Körper das Bedürfnis nach Schlaf mit dem Bedürfnis nach Nahrung verwechseln, sagt Moore. „Deshalb wird nachts so viel genascht.“

• Sport treiben. Körperliche Aktivität kann wirklich helfen, Heißhunger zu kontrollieren, sagt Moore. „Aerobic, Krafttraining, Pilates, Entspannungstechniken – all das hilft, den Heißhunger in Schach zu halten.“ Wann immer Sie versucht sind, Schokolade zu essen, um die wohltuenden Endorphine zu stimulieren, hören Sie auf. Bringen Sie stattdessen die Endorphine mit 20-30 Minuten moderater Bewegung in Schwung. Jetzt haben Sie wirklich ein gutes Gefühl: Sie haben den Heißhunger ausgeschaltet und sich obendrein auch noch bewegt.