Obwohl Sie wahrscheinlich am ehesten mit Melamingeschirr vertraut sind, ist Melamin eigentlich eine Chemikalie, die in den USA für eine Reihe von industriellen Anwendungen zugelassen ist. Melamin ist ein Nebenprodukt der Kohleindustrie. Es wird bei der Herstellung von Tellern, Tassen, Schüsseln, Geschirr, Kunststoffprodukten, industriellen Beschichtungen und Papierprodukten verwendet. In einigen Ländern wird es als Düngemittel verwendet, aber in den USA ist es für diese Verwendung nicht zugelassen.

Ist Melamin sicher?

Es besteht zwar die Gefahr, dass Melamin aus Servierbehältern in Lebensmittel gelangt, aber das Risiko ist gering. Der größte Teil des Melamins wird im Herstellungsprozess verbraucht. Ein Teil des Melamins bleibt nach der Herstellung übrig und kann in die Lebensmittel oder Getränke übergehen, die damit in Berührung kommen. Unter normalen Umständen kommt dies nicht vor. ?

Aber bei säurehaltigen Lebensmitteln wie Orangensaft oder Tomaten, die über einen längeren Zeitraum erhitzt werden, kann ein Teil des Melamins in die Lebensmittel übergehen. Selbst wenn dies geschieht, ist die Kontamination sehr gering und liegt etwa 250 Mal unter dem Wert, den die FDA für andere Lebensmittel als Säuglingsnahrung als sicher ansieht.

Melamin gilt als unbedenklich für das Servieren und Essen von Lebensmitteln, aber Lebensmittel sollten nicht in Geschirr, das diese Chemikalie enthält, in der Mikrowelle zubereitet werden. Sie sollten Lebensmittel nur in Behältern in die Mikrowelle stellen, die als mikrowellengeeignet gekennzeichnet sind.

Die FDA hat eine Sicherheits- und Risikobewertung für Melamin durchgeführt, um das Risiko abzuschätzen, das die Exposition gegenüber Melamin für die menschliche Gesundheit darstellt. Sie hat die wissenschaftliche Literatur zur Toxizität von Melamin sowie Tierversuche geprüft und ist zu dem Schluss gekommen, dass diese Chemikalie zum Servieren von Lebensmitteln, nicht aber in der Mikrowelle, sicher ist.

Risiken der Verwendung von Melamin

Es gab zwei weit verbreitete Vorfälle, die das Risiko einer Melamintoxizität verdeutlichen. Im Jahr 2007 war in China hergestelltes und in Nordamerika vertriebenes Tierfutter mit dieser Chemikalie kontaminiert. Diese Verunreinigung verursachte den Tod von über 1000 Haustieren.

Im Jahr 2008 war Säuglingsnahrung mit Melamin kontaminiert. Kinder, die mit der Nahrung in Berührung kamen, entwickelten Nierensteine, und 6 Kinder starben. Über 294 000 Kinder waren von der kontaminierten Säuglingsnahrung betroffen.

Beide Vorfälle waren das Ergebnis einer absichtlichen Verunreinigung mit Melamin. Im Falle der Säuglingsnahrung wurde diese Chemikalie zugesetzt, um den Anschein zu erwecken, dass die Milch einen höheren Proteingehalt hat. Das liegt daran, dass Melamin einen hohen Stickstoffgehalt hat. Die üblichen Proteinanalysetests unterscheiden nicht zwischen Protein- und Nicht-Protein-Stickstoffquellen.

Durch die Zugabe von Melamin wird der Proteingehalt fälschlicherweise erhöht. Da diese Chemikalie billig und leicht erhältlich ist, besteht ein finanzieller Anreiz, sie auf diese Weise illegal zu verwenden. ?

Die am weitesten verbreitete gesundheitliche Auswirkung der Melaminbelastung beim Menschen sind Nierensteine. Es wurde auch über andere Arten von Nierenschäden berichtet. Nierensteine, die mit Melaminbelastung in Verbindung gebracht werden, haben eine andere Zusammensetzung als andere Nierensteine, da sie diese Chemikalie enthalten. ?

Mehrere Studien haben gezeigt, dass sich bei Kindern Nierensteine bilden können, selbst wenn die Melaminbelastung unter dem Standard der Weltgesundheitsorganisation (WHO) liegt. In einer anderen Studie wurde ein erhöhtes Risiko für die Bildung von Nierensteinen bei Erwachsenen mit niedrigen Melaminwerten im Urin festgestellt. Die Auswirkungen einer chronischen Exposition in geringen Mengen sind nicht bekannt. ?

In einer Studie aus dem Jahr 2013 wurde der Melamingehalt bei 16 gesunden Personen vor und nach dem Verzehr von heißer Nudelsuppe, die in Melaminschalen serviert wurde, gemessen. Die Forscher konnten diese Chemikalie in ihrem Urin nachweisen. Die Werte erreichten ihren Höhepunkt zwischen 4 und 6 Stunden nach dem Verzehr der Suppe. Die Studie kam zu dem Schluss, dass die Folgen einer langfristigen Melaminbelastung weiterhin Anlass zur Sorge geben sollten.

Zu den Symptomen einer Melaminvergiftung können gehören:

• Reizbarkeit

• Blut im Urin

• Wenig oder kein Urin

• Symptome einer Niereninfektion

• Hoher Blutdruck

Alternativen zu Melamin

Wenn Sie Melamin vermeiden möchten, können Sie Keramik- oder Glasbehälter verwenden. Eine weitere Alternative ist Plastikgeschirr, das als mikrowellengeeignet gekennzeichnet ist, da es diese Chemikalie nicht enthält.